大根おろしでさっぱり鶏つくねの和風おろし煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
大根・・・220g
玉葱・・・100g
しめじ・・・25g
サラダ油・・・大さじ1/2
水溶き片栗粉・・・小さじ1
鶏肉(挽肉)・・・200g
青じそ・・・2枚
A: 塩・・・少々
A: 片栗粉・・・大さじ1/2
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 生姜(おろし)・・・5g
B: 麺つゆ・・・大さじ1 1/2
B: 醤油・・・小さじ1/2
B: みりん・・・大さじ1/2
B: 水・・・75ml
B: だし(顆粒)・・・小さじ1/2
【手順】
(1) 玉葱はみじん切りにし、大根をすりおろし、軽く水けをきる。
(2) しめじは石づきを取り除き、小房にわける。
(3) 青じそは千切りにする。
(4) ボウルに鶏肉(挽肉)、1の玉葱、Aの材料を混ぜ合わせ、個数分にわけ平たく丸める。
(5) フライパンに油を入れ中火で1分熱し4を並べる。
(6) 中火で3分こんがり焼き、裏返して中火で1分焼く。
(7) しめじと1の大根のすりおろし、Bを加え、蓋をして弱火で4分煮て火を通す。
(8) 水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けて青じそをのせる。
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