【365日のパンとスープ】かぶと大根のほっこり白味噌ポタージュ

【365日のパンとスープ】かぶと大根のほっこり白味噌ポタージュ

【365日のパンとスープ】かぶと大根のほっこり白味噌ポタージュ
（instagramアカウント fujifab12 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・かぶ：2個
・大根：100g
・玉ねぎ：1/4個
・バター：5g
・オリーブオイル：大さじ1/2杯
・だし汁：水:300cc、だしの素:小さじ1杯
・牛乳：100cc
・白みそ：大さじ1と1/2杯
・塩：少々
・こしょう：少々

＜トッピング＞
・かぶの葉：適量
・オリーブオイル：適量

■下ごしらえ
・かぶ、大根は皮を剥き2cm厚さのいちょう切りにします。
・かぶの葉は粗く刻み、塩水(分量外)でさっと下茹でします。
・玉ねぎは薄切りにします。

■作り方
①鍋にバター、オリーブオイルを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。

②かぶ、大根を加えて油がまわるまで炒め、だし汁を加えてひと煮立ちさせてアクを除きます。少しずらしてフタをし、弱火で10分煮込みます。

③ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

④牛乳、白みそを加えて沸騰しないように弱火で温め、塩こしょうで味を整えます。

⑤器に盛り、かぶの葉、オリーブオイルをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
玉ねぎが色づくまで炒めることでコクが出ます。牛乳と白みそも合わせて撹拌することで、口当たりの良いなめらかなポタージュになります。牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてください。

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