こんなに旨い麻婆豆腐は初めてだと何度も言わせた逸品です【至高の麻婆豆腐】
【至高の麻婆豆腐】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の麻婆豆腐】（１～２人前）
豚挽肉 100g
ニンニク ２かけ
絹豆腐 １丁分300ｇ
（今回は150gのものを2個使いました）
長ネギ 1/2本
豆板醤 大さじ１
甜麵醬 大さじ１
ラー油 小さじ２
創味シャンタン 小さじ1弱
酒 大さじ１
醤油 小さじ１半
水 200㏄
塩 ひとつまみほど
胡椒 適量
サラダ油 適量
山椒 適量
■水溶き片栗粉■
片栗粉大さじ１と水大さじ２で
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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料理のおにいさんリュウジです！
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40件のコメント
ちなみにこれ、木綿でやってもかなり美味しいです
これは本当に好みなのでお好みで変えてください！！
ずっと素を使って作っていましたが、買い忘れた為こちらのレシピで作りました。本当に美味しくて家族にも好評だった為、我が家の定番になりそうです😊
コレめっちゃうまいわ！と不機嫌だった息子がご機嫌になりました。リュウジさんありがとうございます！
過去最高に一番美味しかった麻婆豆腐。（成都に行って本場麻婆豆腐食べたけど、辛すぎる）
豆板醤、甜麺醤、紹興酒あって良かった‼️
辛いの苦手だけど、これは旨味があるので食べられる。山椒無かったのが残念😢だなぁ
テイメンジャン豆板醤で
麻婆はつくってましたが
その他の調味料が
忘れてしまい毎回不安定。
お陰でバッチリ！ありがとう❤
I didn`t know how to boil Tofe ､thank you so much ‼︎ Mr.Ryuji .
麻婆豆腐、明日つーくろ！
とうふが煮崩れまくってるけど、湯通しの意味があるのか
我が家は木綿で作りました。凄く美味しかったです。また作りたいと思いました。
3倍量で作りました。麻婆豆腐大好きな子供達、1番美味しいと言ってくれました💓あっという間になくなったので次は4倍量で作ります😋
にんにく2かけだったんだ。今まで１で作ってたけど今日2にしたら１．５倍位美味しかった
りゅうじさん。AJINOMOTOの麻婆豆腐極を食べたたら美味すぎて
そろそろりゅうじママの麻婆豆腐食べたいです。
仕上げのラー油、四川風のやつもかなり美味しいよね😊
麻婆、ひき肉を100gしか使わないのでひき肉が余る。余ったら飯泥棒ひき肉キャベツをつくる。麻婆豆腐はこのレシピで２日分つくれるから３日の食費がめちゃくちゃ抑えられる。そういうコンボをたくさん教えてほしい。僕はこのコンボしか知らない
からすぎ！！！！！！！けどうまい
最後に、かき混ぜ方が悪く、豆腐が崩れてしまってるのが残念です
あと、砂糖をひとつまみ入れると味が増します
私は激辛が好きですが、家族が辛すぎるものが苦手なので豆板醤を減らしてその分味噌を足して作りました。豆板醤とこうじ味噌が2:1の割合でラー油も半量にすると、ピリ辛程度になって美味しかったです。
家族にも大好評でした！
自分がプロの中華料理人になった気分です😋
こんな美味い本格中華が家で作れるなんて…✨
リュウジさんありがとう😭
ウチあんまり麻婆豆腐好きじゃないけん作ったんが何年ぶり！？ってくらいなんやけど…旦那はめちゃくちゃ絶賛してました！！！
美味しすぎて何度も作ってます！
ビールとの相性が悪魔的です(^^)
普段、ビールは飲まないのですが
これ食べた時、すっごくビール飲みたくなりました！！
絶対合いますよね？これ！！
作って見ました。が、 ラー油を
唐辛子入り のを買ってしまって
かなりの激辛🌶になってしまいました💦 また、ラー油買い直します。
辛さが苦手な時、何で弱めたら旨みが変わらないのか方法があれば知りたいです( ߹ㅁ߹) でも、お店の味の様にすごく美味しい💛 ネギの切り方も
1つ賢くなれました😊
陳建一を超えました。
料理の神さま、ありがとう！！！！！💛🩵
ラー油の量は変えず豆板醤より甜麺醤の比率を多くして2倍料を作りましたが辛い😂😂
途中でかなり辛いって注意してくれたおかげで助かりました！
辛いの苦手でしたがリュウジさんのレシピ見るようになってから辛いのが大丈夫になってきました！
辛いの好き！って方はレシピ通りでいいかと🙆♀️
初めて作った時に肉がザクザクしてそれも数時間置いてもしばらくなくならずべらぼうに旨かったのですが2回目3回目と作った時にザクザク感は少なく肉が硬い印象になってしまったのですが、ザクザク肉は偶然の産物でしょうか？もしそうでないならコツ等あれば教えていただければ幸いです。
甜麺醤なくて味噌でやったらしょっぱかったから大人しく甜麺醤買います。
自分メモ
にんにくちゃんと切る
片栗粉しっかり混ぜる
味見する
辛いの好きだけど強くないからちょい辛み系調節してみたらめちゃくちゃ完璧なのできました
❤美味しかった❤
甜麺醤と豆板醤のレシピ待ってますよ！！
ドミニカにいた時これ作って人気者になったわ。
食欲無いときに作ったけど、これ食べたらめっちゃ白米が進んだ🥺進みすぎて焦った笑 また作ります！！
辛かった～！！でも美味しかった！
ずっと麻婆豆腐の素を使ってましたが今はこのレシピが定番になりました🥰
ウチのレシピは全部リュウジさん考案のものです
お酒じゃなく自分に酔っているのかな😩でも美味しそうですね
引くぐらい美味かったwりゅうじありがとう‼️
ウェイパーはどこで使うねんりゅーじさん
この動画見つけてから、週一で作ってる。簡単で美味しい😋
混ぜ方が、ガサツ。せっかくの豆腐が崩れてしまう。何故、これが『日本一』と言えるんだ？ふざけるのも、いい加減にしろ‼️💢