旬の春かぶを味わい尽くす！『かぶのそぼろ煮ときんぴら』の作り方
材料
＊そぼろ煮
カブ一把
豚ひき肉 １００g （鶏ひき肉でもよし）
玉ねぎ 半分
生姜みじん切り 適量
タカノツメ 少々
ごま油 適量
万能ネギ、刻み柚子
合わせ出汁 出汁１５０CC しょう油３０CC みりん３０CC （５：１：１）
＊きんぴら
カブの皮と葉っぱ
油揚げ
塩
酒
みりん
濃口醤油
七味唐辛子
ごま油
＊春カブは柔らかいので煮込み過ぎないように注意しましょう！
カブの皮と葉っぱは一晩風干しするとより美味しくなるでしょう！
市販のめんつゆを上手に使ってもいいよ。
＃春カブ ＃カブ料理 ＃そぼろ煮 ＃和食
34件のコメント
早速作って、四季を感じながら頂きました。ご飯がすすむおかずですね。自分で作ておいて言うのもなんですが、美味しかった～。
子供の頃
カブの美味しさわからなかった。
今は
カブの浅漬けとか
最強。
酒の肴。
赤カブに塩振ってガブリとかも
ウマシ
やっぱ丼飯にするんですねえ(^^♪
油揚げ絶対入れて欲しいと思ってたら、忘れてるし。そんなとこがいいよね。何時も学んでます。（笑）
料理は段取りが命、下準備は何事も大事ですね。
これ作りました！カブがトロトロでうますぎました！！旬の野菜って美味しいですねー(^^)
作りました！うまかった！ きんぴらがちょいびっちゃびちゃしてましたがｗ
蕪のヘタを美味しく煮たのを食べて目からウロコが落ちたことがあります。和食の知恵は素晴らしいですよね！
この動画に「低評価」を入れるって、どう言う脳味噌してるんだろ？
「なにも評価しない」か「高評価」しか考えられないんだけどね～
俺、かぶを使ってぶり大根ならぬブリかぶを作ったことあるよ。めちゃくちゃ最高に美味かった。
これはお店のメニューに載せられる上品さがありますね
旬のものはいいですね
この動画で春だって気づかされました。ありがとうございます。
今日こちらで見たキーマカレーをバケットに乗せてつまみにして飲んでます。ひき肉っていいね。このカブとの合わせ技もいいし、ミートソースにもキーマにもそぼろご飯でも。今夜もmany tnx
これは和食ご出身の大将の真骨頂ですね。大変参考になりました。物凄くためになる動画だ。
なんてこった！映像通りに作ったらウマすぎるぅ！！！
大将！
酒とき片栗粉の作り方が載ってる料理動画を教えてください！😭😭
知りたいです！！！💦
四季を感じられると、日本人で本当に良かったなって思います😌🌸日本人として産まれた私は超幸運の持ち主なんだなーと🎵だから今夜はかぶの炒め煮にします❗大将の動画最高です❗
柚子の皮の白い部分はとってあげるといい。この細やかさが職人ならではですね。
あと味見するとき必ず失礼しますって言う。
他のお料理ユーチューバーとは一線を画す大将ならではの職人感をだしてますよね。
何だか いつもながら かわゆい☺️✨
あべさんの動画を見るようになってから、生姜を買うようになりました。
皮ごと料理に使うと、香りがチューブの生姜と全然違う！
カブの皮は厚めに剥くとは聞いていたけど、ちゃんと理由があったんですね。
あべさんんの動画は、説明がわかりやすいし、無けりゃ無いで代用品のことまで説明してくださるんで、調理を諦めないですみます。
煮物は上手く出来ないと作ることを諦めていましたが、やっぱり食べたいので作るようになりました。
本当にありがとうございます！！
きんぴらにする皮は、陰干しでＯＫですか？
時期が来たら、絶対に作りたいと思いました。
やっぱり日本人は、和食で決まりですね！
今日ちょうどカブが安かった
作るぜ❗
かぶの皮と葉っぱを使用してきんぴらを作る 良いねぇ😊
こういうおかずを毎日食べられることが何よりも幸せだと思うのです。日本の食卓から消えゆく光景ではないでしょうか。これからも、「本物の味の伝道師」として末長く活動してください！
ちょっとトロミがつくだけで料理の格がグッと上がりますよね‼️😇👍
挽肉の代わりに鮭とか魚貝と蕪の炊き合わせとかも美味しそう‼️🤤
おかわりしてくる
おかわりしてきた
( ´,,•ω•,,`)♡
ネギネギ
( ´,,•ω•,,`)♡
いかつい顔して可愛いのよ
お料理ももちろん大将が素敵‼️
大将~こんばんは~🥂
今日は朝から出掛けてて疲れて夜ご飯作るのもしんどかったけど豚ミンチとかぶが有ったから💡
簡単にオイシク出来ました♪
大将~ありがとです。
初めまして。カブ料理を検索してお会いしました。修業で厨房に入った不思議な感覚となりました。職人を感じます！素晴らしいです。これから宜しくお願い致します！
何気ない手順にプロならではの丁寧さを感じて勉強になります。
大将はすごいですね。
素朴な我が家で母親が料理をして
晩飯の当たり前のおかずやった
少ないなこんなおかず
思い出ですね
大将 ありがとうございます。
線、見えますよ。丁度かぶを買ってきたところです。作って見ますね、美味しそうです。(^_^)
美味しそう遅いが明日の朝食も為で今から作ります。有難うございました。
先生今！作って出来ました～～味見したらスッゴク美味しい❤❤👍👍💕有難う御座いました。登録して良かった♪
旬ものの可食部全てを味わい尽くすシリーズいいな。アジの茶漬けとゴマ和えもそうだったけど、別々のメニューで別々に掲載されるんじゃなくセットで紹介してもらえるのがありがたい。一緒に作った方が効率的だし2倍3倍楽しめるってのはプロの技術と発想。
うまいぜのポーズが大好きです。