メインおかずにもなる！食べ応え抜群の【五目おから煮】
今回は、お手頃価格で栄養もあるおからを使った「五目おから煮」をご紹介。
野菜やひき肉などの具材をたっぷりと使った食べ応え抜群の一品。
甘じょっぱい味付けで病みつきになること間違いなしです！
ぜひ一度お試しください。
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■五目おから煮（３〜４人前）
【材料】
おから 200ｇ、鶏ひき肉 100ｇ、ごぼう 60ｇ、いんげん 4本、にんじん 60ｇ、きくらげ（戻した状態） 50ｇ、卵 1個、ごま油 大さじ1、塩 少々
A（だし 300cc、薄口醤油 大さじ3、酒 大さじ2、砂糖 大さじ3）
【作り方】
① ごぼうは、ささがきにして
水でさっと洗いザルに上げておく。
いんげんはヘタを切り2cm長さに切る。
にんじんは2cm長さの細切りにする。
きくらげは石づきを切り落とし
2cm長さの細切りにする。
② フライパンにおからを入れ
中火で サラサラになるまで空炒りして
バットに取り出しておく。
③ フライパンにごま油を入れ
中火で鶏ひき肉に焼き色がつくまで炒め
①を加え、しんなりするまで炒める。
④ ごま油を少し足し②を加え
油が馴染む程度に中火で炒める。
弱火にしてAを加え混ぜながら少し煮る。
⑤ 汁気が程よく飛んだら塩で味を調え
溶き卵を回し入れ、ある程度火を入れたら
火を止めて予熱で火を通し、器に盛る。
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#賛否両論 #おから #卯の花 #料理レシピ
46件のコメント
いつも的確できれいな仕事、勉強させていただいてます。感謝！！キッチンもきれいですね。
こういう料理が今では凄いご馳走感💕
美味しそう〜豆腐を作ったらおからが出たのでこちらのおから五目煮、作ってみます^ – ^。
作ってみました！
木耳が苦手な家族がいるので代わりにひじきを入れました。
バッチリ美味しくできました👌
こんばんは 恋のボンチシートわかります。A地点からB地点まで♪
おから煮、作ってみますね。
唯一無二の武道館でライブを漫才ライブじゃなくて歌の方で武道館満員。でやった漫才師です。映像残ってるのでライブビデオも売ったんじゃないかな。
作ってみました！！
とてもおいしかったです！
ポテサラは、おからを入れるだけですか？
矢部さんと同じです。煮魚の出汁でおから炊いたら最高に美味しいですよね〜 今度、おから乾煎りしてから作ります。
にんじん🥕切ってるBGMが
トシちゃんって私の脳内と一緒だったのが笑った😂
卵入れたことなかったです！早速やってみます！
おからのフライもリクエストでお願いします🙇♀️
お殻をご飯にのせて食べるのが大好きです。
アレンジで、卵で巻いてオムレツにしてケチャップかけて食べるのも好き❗️ポテトを混ぜて調節するといいですよ。
お豆腐屋さんの出来立てのホカホカしたおから、いいですね。
私は細かく刻んだ油揚げ入れます☺️
作った先生が美味しいと言うのは嬉しいね😃💕すぐ
作りたくなるね‼️テレビ番組の調理人はせっかく作ったのに食べないからつい信じられない😂自画自賛がいいのである😅賛否両論かな😁
わぁ✨
懐かしい おから 大好きです
子供の頃 おばあちゃんに 沢山作ってもらって いっぱい食べた😊
変な話し お菓子より おからをおやつ代わりにして食べてました 笑
豆腐屋さんが 近くにないから スーパーのおからでも買ってこようかな！
そして マスターのおからレシピ 真似します🍀*゜
あっ ごぼうのささがき 小さくなってきたら おばあちゃんは 菜箸を刺して ささがきにしてました
おからはうまく出来た時、そうでない時がありました。🎉参考にします。
作りました。
久しぶりにひき肉を入れて具沢山にして見てびっくり‼️旨いと改めて思い、 量も沢山になったので、半分冷凍にしてあります。
ご馳走様でした😊
私はおから煮を作ったことがなく、レシピに忠実に作ってみました！大変美味しくできました！
鶏肉の旨味と、溶き卵のコクがポイントなんですね！
家族もおかわりしてました。
賛否両論、
行きたい〜😊
作り置きになって！ひき肉入れるとすごく食べ応えあっておかずになって味付けも美味しかったです♪
何時も楽しく見てます🍻酒飲みのお婆さんですがマスターの知識頂いてます🎉
おからと言えば素浪人花山大吉、通称「おからの旦那」ですね。じゃんじゃん持って来なさいって台詞が好きでした。
見た目にも食欲出ます。
昨日、やっと作りました。前日のおいなりの残り汁を入れました。卵を入れると美味しいですね。
祖母がおからで卯の花に五目仕立てしたり高野豆腐の味付けには精進料理として干し椎茸と昆布の出しで薄口醤油と
味醂と三温糖と塩でよく作ってくれたことを思い出しました。次回は〜美味しい高野豆腐の作り方を拝見したいです。🎉😂
😆懐かしいありましたね😂
炊き立てのご飯に たっぷりの『おから煮』をのせていただく 『おから煮丼』が私の好物です😄
次々に出てくる昭和ネタに
当時がよみがえるアラ還です
おからは大好きです✨私はおからのふりかけを、作ります😊
おからは大好きです✨私はおからのふりかけを、作ります😊
川崎敬三さんですね。
記憶が蘇って，懐かし〜い😊
おから，早速，炊いてみます❤
喋りが多いねー料理の話に早くしてよねー😅
今日の昼食におからを炊きました。私の住む瀬戸内では、地海老が入り仕上げに青ネギを振ります。良い出汁が出て旨味たっぷりで美味しいですよ😊
おから煮が小さい頃から大好きで時々作るのですが…人参、ごぼう、干し椎茸、こんにゃく、薄揚げ、長ネギと具だくさんなので大量に出きてしまうのだけが難点です😅
おからにお肉や卵を入れてあるのを見た事がなかったのでどんな味になるんだろうと興味津々です
少し懐かしくて、でも今風に洗練された絶妙な配合
全部の料理好きです
ありがとうございます
😮
私の祖母はカトウサメを入れてました。おから煮は自由ですね！
栄養満点おから煮卯の花ともいいますね！近々作ってみたいと思います。
最近自分が考案したのは、おから煮を作った翌日に、残りをひき肉とこねて和風ハンバーグを作ること。豆腐と野菜入りハンバーグ1から作るの面倒くさいけど、これは楽ちんでお勧め
鳥ミンチや卵入り、初めて…美味しい！残りものの美味しい出汁で作る…とか、いろいろなアドバイスとても参考になりました。笠原さん、皆さん、ありがとうございます。^_^おからは自由❗️
ささがきになったのやり方に驚きました！さすが、ほんとのほんとのプロの料理人ですね！
今晩は、おから覚えたかったです、お身体気をつけてね、矢部さん、よろしくお願いいたしますよ😃おやすみなさい
親父が唯一作っていました・・こんにゃくと油揚げが入ってたかな・・当時 調理師学校に通っていて普段は自分が夕食作っていましたが たまに遊びに行ったりすると親父が作って食べてる・・懐かしい思い出です
和惣菜が大好きな私ですが、中々上手く味が決まりません😰💦大好きな笠原シェフの料理を見て覚えてレパートリーを増やしたいです😊実は先日従兄弟から、お中元に笠原シェフ監修のおかずセットが届き毎日１つずつ食べています。とっても美味しいです😊❤
ハロートーク🎉毎回 笑います🤣
笠原様沢山レシピーを作って動画配信してるので楽しみに拝見しています。お尋ねしたいのですが、私は高野豆腐が大好きですが、袋のレシピーで作りますと、きしきし音がして嫌です。どうか柔らかい高野豆腐の炊き方を動画配信して下さい。宜しくお願い致します。
お袋がよく『卯の花』としておからを出してくれてましたけど、34にもなるとこういうのでお酒が進むんですよねぇ🤣
煮物とかこういうおばんざい的なのが最高です☺️