【白だしと麺つゆ作り方】出がらしも食べつくす美味しい食べ方も紹介！市販には戻れない添加物ゼロの美味しさ

麺つゆは作ってましたが白だしは知らなかったです。日持ちは、麺つゆは3ヶ月位ですかね？白だしもそれくらいですかね？日持ちはどのくらいでしょうか？？
ストレートは1週間くらいですよね？

ついつい自分で作るのは、不安で早めに食べるようにしてるのですが、どうも日持ちが不安で市販の添加物まみれのものを使ってしまうのです〜

みりんシロップとマヨネーズは作りましたよ～
今度は、白だし、麺つゆも作ります。
ありがとうございました😊

手作りの白だしにめんつゆ‼️
嬉しいです〜😊
副産物も無駄なく調理❤
早く作りたい‼️

…豆乳ヨーグルトでつくるマヨネーズも美味しいです〜👍
あ！ローストアマニもハマりそう❤ …容器🫙もちびかばさんお勧めのやつ、沢山届いちゃいました笑　めんつゆの瓶も注文しちゃうかも🤣🤣🤣

今回も永久保存のレシピありがとうございました❤❤❤

ちびかばさん、可愛い😍
秤の０表示を押すと０になりますよ。

出がらしの活用法が知れてありがたいです♡
最近更新頻度が高くて嬉しいけど、くれぐれも無理はなさらずに☺️
私の住んでいる地域ではお米が中々売って居なくて大事に大事に食べています。北海道はいかがですか？ご飯が進むおかずをなるべく作らないように頑張ってます（笑）

ちびかばさん、ありがとう！！！！！
今までだし粉と醤油みりんだけでめんつゆだけは作ってだけど、こっちの方が断然美味しそう🎉
白だしも作りたいなぁ…と思ってたので、この動画、永久保存します😊❤

すごい、市販のより美味しそうですね
持病の家族がいるので、みりんとかこういう無添加で作れるレシピすごく助かります！

白だし！これ作りたかったです❤出がらし、捨ててました。。絶対つくります！
今日は豆乳グルト買ってきたのでマヨ作ってみます❤

ありがとうございます😊

ちびかばさん、こんばんは〜😊
白だし、麺つゆよく使うので、安心な手作りレシピありがたいです✨
さっそく作ってみます〜☺️

ともだちになりたい。

みりんシロップ作ってみたのですが常温保存でも固まっちゃって😢😢
何かコツはありますか？？

ちびかばさん いつも自分では思いつかない美味しそうな料理、参考にさせていただいてます。
白だし、作ってみたいです。
余計なことですが、ちびかばさんのお使いのスケール、０表示機能あるようですが。電源は一度ずつ落とさなくても０表示ボタンを押せば０になりますよ。

わぁー！白だし作ってみたかった‼︎ありがとうございますやってみます♡

私出汁がらは、佃煮みたいにして食べてた。お婆ちゃんがそうして食べさせてくれたから😂

今まで白出しを手作りしたかったのですが、自家製白だしのレシピは薄口しょうゆを使っているものがほとんどで、海外在住で薄口しょうゆが手に入らないのでできませんでした。このレシピは塩がメインであとは普通の醤油なので、私にはうれしいレシピです。今の市販の白だしが無くなったらぜひ早速ります。

白だしの作り方が知りたかったのでうれしいです。

出汁を取った後の具を刻むときにやりづらいと思ってましたが原因が昆布でした。
ふりかけをつくるのが面倒な時は刻んだものを白米に混ぜて炊き込みご飯にする時もあります。

白だしの作り方、いくつか視たことがありますが、これなら続けられそう！ありがとうございます。

白だしと麺つゆは、すごく興味あります。😊

初見です

コロナ禍後、大好きなラーメンの外食が出来なくなり、麺以外は自分で作るようになりました

科学調味料等を一切用いない母の食育のお陰で『美味しい』と感動出来る店は少なく…私の味覚の基本は煮干しなので、『たけちゃん煮干しラーメン』はスッと入って来ました。が、スープと麺の相性はあんまり…。淡麗なスープに、麺はパスタみたいなストレートで中太な低加水麺だったんですよね。「美味しい」なぁ〜と思いながら、縮れた細麺ならばなぁ…と思っていました。コロナ禍後は外食してないので、今の『たけちゃん』さんは知りませんが…

煮干しラーメン自体は母の味。食べ歩かない母の手法。ミンチにした豚ロース肉を野菜と炒め、水で煮込む。途中で煮干しと昆布を入れて適当に煮込む。を意識したのは東京の武蔵境にあった『大山』。一人での切盛り。若くは無いと見受けられる店主(?)が一人黙々と…。私のラーメンの原風景は『大山』。順番的にも『大山』〜『たけちゃん』です。仕方無いのでしょうが、前者は一人で調理しているので味のブレは有りませんでしたが、後者は味だけでなく麺の茹で加減にもムラが有りましたっけ…。今は知りません。10年くらい前の話です

あ原料費は安くありませんでしたが、