常備割り下ですぐできる！白ごはんが進みすぎる「牛肉の時雨煮」の作り方

常備割り下ですぐできる！白ごはんが進みすぎる「牛肉の時雨煮」の作り方

こちらはミシュラン一つ星日本料理店「乃木坂しん」の公式Youtubeチャンネルです。

今回は「牛肉の時雨煮」をご紹介します。あらかじめ割り下を作っておくことで、短時間で美味しい料理ができます。割り下は今回の時雨煮の他に、照り焼きのタレとしても使えますので、多めに作って常備しておくととても便利です。

[材料]
牛肉
たまねぎ　半分〜１個（お好みで）
えのき

[割り下の配合比率]
みりん　4
酒　1
醤油　1.5

[割り下の作り方]
みりんと酒をあわせて火にかけ、アルコールを飛ばしたら火をとめ粗熱が取れたら醤油を加えまぜる。

乃木坂しんでは皆さまのご来店をこころよりお待ちしております。ぜひ季節の味わいを繊細な日本料理でお楽しみください。

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