【極めるレシピ　やみつき　甘辛　手羽先唐揚げ】あまりの美味しさに、食べるのが止まりません！しかも食べやすい！

余分な骨を取っているので、お子様からお年寄りまで　とても食べやすい手羽先唐揚げ！！
【本日の材料とレシピ】
手羽先　　　　　　　１２本
塩　　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　　少々
（甘辛タレ）
濃口しょうゆ　　　大さじ３（約45㏄）
酒　　　　　　　　大さじ３（約45㏄）
みりん　　　　　　大さじ３（約45㏄）
砂糖　　　　　　　大さじ２（約25g）
おろしにんにく　　小さじ１（約8g）※辛くないチューブニンニク使用

【作り方とコツ】
１，手羽先は出来るだけ大き目を選んで買いましょう
２，骨の見える部分から、骨の間と脇の筋を挟みで切ります。
３，指で骨の肉をはがす感じで引っ張ります。
４，最後に骨を回すと、簡単に取れます。
５，下味で塩とブラックペッパーを表と裏に少々振ります。
※あくまで下味ですので、振り過ぎないように注意。
６，甘辛タレの調味料を全て鍋に入れ、沸かします。
７，半分程度まで煮詰めると、トロミが出るます。
８，手羽先に小麦粉をまぶします。
※骨が見えていた部分は、焦げやすいので多めに小麦粉をまぶします。
９，他の部分の小麦粉は、手で叩いて余分な小麦粉を落とします。
１０，180度の油で、2度揚げします。
１１，1回目2分半、肉を油から上げて2分休ませます。
１２，再度油に入れ、1分半揚げます。
１３，タレを全体的に塗ったら、ブラックペッパーを表と裏に振りかけます。

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（自己紹介）
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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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