スルメの旨味をたっぷり吸った「玉こんにゃく」。忘れられない山形の味。

スルメの旨味をたっぷり吸った「玉こんにゃく」。忘れられない山形の味。

昔、山形を旅をした時に食べた玉こんにゃくが忘れられなくて、作ってみました。

【材料】３～４人分
玉こんにゃく・・・280ｇ
スルメイカ（あたりめ）・・・10ｇ
うずらの卵・・・６個
しょうゆ・・・５０ｍｌ
みりん・・・３０ｍｌ
水・・・３０ｍｌ
きび砂糖・・・お好みで

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目次
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0:00 冒頭
0:15 こんにゃくをアク抜きする
0:53 調味料を配合
1:17 小鍋で煮込む
2:48 火を止めて味を浸みこませる
3:06 晩酌の熱燗
3:21 温めて食べる

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ポイントなど
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こんにゃくのアク抜きをすると、しっかり味が浸みこむようになります。
煮込んだあとは冷ましておいておきましょう。冷蔵庫に３時間くらい入れておくとよく味が浸みりますが、一晩おくと更に美味しくなります。

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