かつおの韓国風サラダ【キチキチキッチン】

かつおの韓国風サラダ【キチキチキッチン】

おもてなしメニューとしてもおススメ！シンプル＆豪快なサラダ
レシピNo.381「かつおの韓国風サラダ」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2021/05/381.html

※生食用の刺身を豪快に切り分け、コチュジャンを効かせた韓国風のタレに浸け込んでから野菜や韓国のりと合わせる。コチュジャンのピリ辛が、かつおの身に合う！
　おもてなし用の一品としてもおススメの、簡単＆豪快な一品

※かつおの美味しい季節は春と秋の２回あり、３月～５月頃に黒潮に乗って太平洋岸を北上するものを「初鰹」と呼ぶ。
秋の「戻り鰹」に比べて脂がさっぱりしているため、刺身やタタキなどにおススメ。

※かつおはタレが絡みやすいように薄めに切る。包丁の峰(みね)の部分に人差し指を添えて、手前にスッと引くように切ると切りやすい。

※サニーレタスは刃の金属に触れると変色(褐変)する。手でちぎって小さくすることで、彩りよく仕上げましょう！

三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/