【乾物活用レシピ】栄養＆ボリューム満点の和食作り置き5品
【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:17 本日のラインナップ
0:27 下準備開始！
4:51 カルシウムたっぷりいももち【下準備】
7:34 高野豆腐入り甘辛豚つくね【下準備】
8:41 ①豚こま肉と切り干し大根のポン酢炒め
10:45 ②高野豆腐入り甘辛豚つくね
11:20 ③高野豆腐とちくわの卵とじ
13:37 ⑤カルシウムたっぷりいももち
13:42 ④ひよこ豆とひじきのサラダ
14:31 5品完成！
14:52 バイキング♪
15:15 試食♪♪
調理師の元家事代行スタッフが
作り置き4品を自宅で作る様子をご紹介します。
Instagram始めました♪
YouTubeで作った料理を一品ずつまとめて投稿しています。
是非、フォローよろしくお願いいたします(^^)/♡
➩https://www.instagram.com/mis_cooking_2318
お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします
✉van.per.201920@gmail.com
乾物は栄養や旨味が凝縮されていて、扱いやすい食材です♪
保存がきくのも嬉しいポイント☺
普段のご飯作りに少しずつ取り入れていきたいです♪
※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。
【買い物リスト】
［肉］
豚ひき肉300g、豚こま肉250g
［野菜］
椎茸4個、玉ねぎ1個、人参1本、小松菜1袋、じゃが芋500g、絹さや10本位、ニンニク1片
［その他］
高野豆腐4枚、白ごま、ひよこ豆100g、乾燥ひじき7g、ツナ缶1缶(70g) 、ピザ用チーズ60g、桜エビ8g、青のり、ちくわ4本、卵2個、切り干し大根30g
［調味料］
塩、胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖、マヨネーズ、ポン酢、麺つゆ(2倍濃縮)、ごま油、サラダ油、オリーブオイル、片栗粉、顆粒和風だし、ニンニク＆生姜チューブ
【レシピ】
①豚こま肉と切り干し大根のポン酢炒め（保存容器/中）
【材料】
・豚こま肉(一口大) 250g
［下味］
・塩胡椒 少々
・片栗粉、酒 各大さじ1
・切り干し大根 30g
・人参(千切り) 1/3本
・椎茸(スライス) 2個
・ニンニク(みじん切り) 1片
・ごま油 適量
・酒 大さじ1
［A］
・ポン酢 大さじ2
・みりん 大さじ1
【作り方】
1.切り干し大根をさっと洗い、水に戻して食べやすい長さに切る
2.豚こま肉に［下味］の材料をまぶして下味をつける
3.フライパンにごま油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒める
4.2を加え、切り干し大根、人参も空いてる所で炒める
5.豚こま肉の色が変わってきたら、椎茸を加えサッと炒め、酒を振り蓋をして2分程蒸し焼きにする
6.野菜が柔らかくなったら［A］を加え、炒め合わせる
②高野豆腐入り甘辛豚つくね（保存容器/大）
【材料】
・豚ひき肉 300g
・高野豆腐(水に戻してから粗みじん切り) 2枚
・椎茸(粗みじん切り) 2個
・玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
・サラダ油 適量
［A］
・片栗粉、酒 各大さじ2
・生姜チューブ 小さじ1
・ニンニクチューブ 2cm
・塩胡椒 少々
［B］
・醤油、みりん、酒 各大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・白ごま 適量
【作り方】
1.玉ねぎを耐熱容器に入れふんわりラップをして、電子レンジで加熱し(600Wで2分半)冷ましておく
2.高野豆腐を水で戻し、粗みじん切りにする
3.ボウルに1、2、豚ひき肉、椎茸、［A］を入れよく混ぜる
4.3を9等分にして丸める
5.フライパンにサラダ油を引き、4を並べて焼く
6.5に焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして中火で5分程焼く
7.6に火が通ったら［B］を加え煮絡める
③高野豆腐とちくわの卵とじ（保存容器/大）
【材料】
・高野豆腐 2枚
・ちくわ(斜めに4等分に切る) 4本
・溶き卵 2個
・玉ねぎ(1cm幅の串切り) 1/2個
・人参(3mm幅のいちょう切り) 1/3本
・絹さや(筋をとる) 10本位
［A］
・水 400ml
・醤油 大さじ3
・みりん、酒 各大さじ2
・砂糖 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1
【作り方】
1.高野豆腐を水に戻して、1枚を4等分に切る
2.鍋に［A］を入れて沸騰させ、玉ねぎ、人参、ちくわ、1を加え落とし蓋をして10分ほど煮る
3.絹さやを加え、2分ほど煮たら溶き卵を加え、卵が固まるまで中火で加熱する
④ひよこ豆とひじきのサラダ（保存容器/中）
【材料】
・ひよこ豆 100g
・乾燥ひじき 7g
・人参(千切り) 1/3本
・小松菜(一口大) 1袋
・ツナ缶 1缶(70g)
［A］
・マヨネーズ 大さじ2
・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
【作り方】
1.乾燥ひじきを水で戻し、洗っておく
2.湯が沸騰してきたら人参→小松菜の茎→小松菜の葉、1の順に加えて茹で水にさらし、水気を切る
3.ボウルに2、油を切ったツナ缶、ひよこ豆、［A］を加え和える
⑤カルシウムたっぷりいももち（保存容器/中）
【材料】
・じゃが芋 500g
・オリーブオイル 適量
・ピザ用チーズ 60g
［A］
・桜エビ 8g
・片栗粉 大さじ4
・青のり 大さじ1
・塩 小さじ1/2
【作り方】
1.じゃが芋を洗って、キッチンペーパーで包んだ後に濡らし、ラップで包み耐熱のお皿に並べ電子レンジで加熱する（600Wで5分→ひっくり返して3分～4分加熱、竹串を刺してスッと通るまで）
2.じゃが芋の皮を剥いて芽を取り除き(火傷に注意して下さい)熱いうちに潰し、［A］を加え混ぜる
3.2を8等分にして、ピザ用チーズを包んで丸める
4.フライパンにオリーブオイルを引き、3を並べ中火で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返して蓋をして3〜4分ほど弱火で焼く
#作り置き #作り置きおかず #作り置きレシピ #節約レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #レシピ #冷凍保存 #和食 #乾物
14件のコメント
お疲れ様です
相変わらずの包丁捌きお見事です😊
今自家製切り干し大根が有るのですぐに作れそうです
いももちも美味しそうで食べたいです
家事代行経験があるのに活かせないのは勿体ないですね！
動画待ってました〜👏
乾物といえば私は春雨ととろろ昆布が好きです！
春雨は汁物に適当に追加できるしサラダにもなる、とろろ昆布はお味噌汁やお茶漬けにちょい足しでめちゃめちゃ美味しくなりますよね！😻
今週も動画アップありがとうございます💗
個人的に乾物はハードル高め。。。
Mi’ｓさんの動画では簡単に調理できそうに見えてしまうのでステキ☆彡
チャレンジ精神を刺激されました。
今日書店に行ったのですが、カウンターの正面がレシピ本コーナーになっていて、Mi’ｓさんのレシピ本が並んでいる
イメージが湧いてきました。そうなるように予祝しました❣
印税生活、楽しみですね😉
家事代行より作り置きお料理教室をしてほしいです！ちなみに私は乾物といえば春雨とかキクラゲです！おいしいキクラゲ料理教えてほしいです。
動画アップありがとうございます😊
乾物大好きなので、めっちゃうれしい〜😂(しかも、醤油、みりん、酒の煮物ではないので)
私、ひじきのサラダってものにめっちゃめっちゃ興味？があるんですが、同居の義両親が受け入れてくれるのかと思ってなかなか作れないんです。でも、これを機会に一度作ってみます🙋もし、残したら、全部私が食べればいいんや、だって作り置きだから、日持ちするやん💡‥‥って今、わかりました😅
私のお気に入り乾物はワカメ。なんにでも、ブチこめるしダイエットにもむいてます。体重が増えたかも😅😅😅となったときは、山盛りのスライスオニオンにワカメ山盛りブチこんでポン酢とオリーブオイルで体重戻します。
家事代行のお話ですが、以前テレビで見たとき、めっちゃいいなぁ～と思いました。
でも、私の住んでるとこも田舎なんですが、もしそういうサービスがあったとしても、贅沢してるみたいに思われるから利用できないかもと思いました😢
子供がいて忙しかった時はスーパーのお惣菜や前日からの作り置きで乗り切ってました。
Miさんは調理師免許もってはるんなら、最初は家事代行にこだわらず、お母様の畑の野菜や今日の乾物を使ったヘルシー料理教室やヘルシーお弁当作ったりしたら口コミで広がるのではと思ったりします。
私達世代のマダムはヘルシーが大好き💕でしょ😆
今日も素敵な動画ありがとうございます☺️私の乾物はひじきと切り干し大根です😅あまりメニューのレパートリーがなくて💦家事代行って有り難いですよね✨料理が苦手で毎日料理誰かしてくれるなら夜遅くまで働くわ🙌って友達に言いふらしてます🤣家事代行を頼める様なお金持ちの家に生まれるように来世に期待です🤣
いももち美味しそう😻今夜は豆とひじきのサラダを作ってみます。ハンバーグに砕いた麩をよく入れるのですが高野豆腐も良いですね！乾物は大好きなのですがいつも定番ワンパターンなのでいろいろなレシピを知りたいです。今回出てこなかった乾物では麩と春雨が好きです。
我が家は高野豆腐苦手なんです…勿論私は大好きです😊
こんなに細かくして使う発想がなかったので作ってみたいです。
レンジで蒸したジャガイモに顔があったり、あなたの手が熱くても耐久性があることを知ることができて、楽しかったです！！
わたしは意地悪な継母のため（笑）、10歳前から54歳の今まで調理しているのに、手の皮が厚くならず、今日もできたてのおから蒸しケーキの匂いを嗅ぎつけて「早く早く！」と催促する愛犬のために「ちょっと待って、待って、ふーふー」ってしたのに、割ったときの中が熱くて「アッツ！！！」と投げてしまいました。悲しかったのは、愛犬がその投げた蒸しケーキを食べていたことです。。。
きっと、わたしには調理に対する気合が足りないのだと思います！調理に対してプロ意識を持つからあなたの動画はエンターテインメントとして成り立っている😆大好きです。
毎回、お料理も勉強になりますが、最後の食べっぷりも好きです😊
6品挑戦しました。
切り干し大根とつくねがとんでもなく美味しかったです！！！
ひゃー❤美味しそう❤ヒヨコ豆とひじき？作ってみます😊
高野豆腐とちくわの玉子とじを作りました。が、玉子がお高いので今回は玉子無しですが…💦
お弁当のおかずように小分けにして冷凍庫へ、残りハンコ冷蔵庫へ。
お弁当のおかずにしても良し、日中暑い日だったので 夕食に冷たく冷えていて高野豆腐から噛むとジュワーとお出汁が火照っていた身体にしみました。今からまだ暑くなる夏に我が家の定番料理に決定です👍また、乾物を使ったレシピを教えて下さい。いつも楽しみにしています。
ひじきは煮物しか作った事なかったので、サラダ作ってみます💪