家にあるオーブンで簡単再現！ササミ・砂ぎも・ももの焼き鳥【🍳自炊戦隊！プロテンチョー】
🍳自炊戦隊！プロテンチョー（テレビ東京公式）
「毎日の #レシピ 限界！」 外出自粛で、 #自炊 のメニューが尽きた…悩みを抱える人のため！
人気店の“プロ店長”たちが立ち上がった。
「外食できない暇だからこそ、プロの味を家庭で！」 食べれば外出自粛後、
きっとその店に行ってみたくなる。 「おうちで簡単に作れるプロレシピ」を伝授します！
公式ページでは、レシピ・作り方をテキストでも紹介しております。
note公式URL：https://note.com/proten
★ 全国の飲食店のみなさま、レシピ動画を募集しております！詳しくは、公式ページにて★
●レシピ提供者名：オーナーシェフ 柳川好文
●店舗名：鳥はん 麻布十番店
●住所：港区麻布十番2-8-7 M2KホールディングビルB1F
●営業時間：火〜日18時～23時30分
※現在は5月6日以降も営業時間短縮要請に従い
18時〜20時
12時～15時 （テイクアウト受付）
18時30分〜19時30分（テイクアウトお渡し）
●定休日：月曜
●URL：https://hitosara.com/0006113389/
【紹介レシピ】
●材料
ささみ・砂肝・鳥もも肉 １パック
塩 適量
黒胡椒 適量
白胡椒 適量
お酒
竹串
アルミホイル ※オーブンの中で竹串が燃えないための養生
【作り方】
① ささみの太い筋と筋膜を包丁で取り除く
② ささみを1.5cm間隔でカットする
③ 砂肝のまわりについている銀色の筋を取り除く
④ 取り除いた砂肝は２分の１にカット
⑤ もも肉についた皮を手で剥がし、こびりついている脂肪をそぎ落とす
⑥ 肉に厚みがあるため、包丁を入れて肉を開いて1.5cm幅でカット
⑦ 肉の中心を通るように串打ち作業
⑧ 塩を適量ふり、黒胡椒と白胡椒は少々
⑨ 手にもつ部分をアルミで巻いたら、あらかじめオーブンを温めた状態で、アルミホイルを下に敷き串を並べる
⑩ まず片面を強めの設定で5分焼く
⑪ ５分たったら裏側も５分焼く
#焼き鳥