里芋マッシュサラダ　#簡単レシピ #副菜レシピ #野菜レシピ #簡単美味しい #作り置きレシピ #里芋

「里芋マッシュサラダ」　日持ち冷蔵2〜3日

【材料】
里芋　　　　　　　300g
めんつゆ　　　　　大さじ2/3〜
豆乳or牛乳　　　　30mlくらい
塩　　　　　　　　ふたつまみ
オリーブオイル　　大さじ1

◎少しオイルを入れるだけでコクが出るよ〜日持ちにも🙆‍♀️

【作り方】
①里芋は外側に一周切れ込みを入れ、茹でるか蒸す。
沸騰してから15〜20分、柔らかくなるまでしっかり
火を通す。（レンジでもOK）

②火が通った里芋の皮をむき、塩をふり粗くつぶす。
めんつゆ、豆乳、オリーブオイルを加え、
あればブレンダーを使いなめらかに。（なければ袋に入れて揉むつぶすでも◎）
豆乳は少しずつ入れて好みのかたさに◎