知らなきゃ損する漬けレシピ『やみつき大葉茄子』

お世辞ぬきで旨すぎ！『やみつき大葉茄子』をご紹介します。
◉材料2つでお手軽！
◉肌や紫外線対策に！なすの成分『ナスニン』は凄い！
◉食欲がなくてもこれならごはんがススム！

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【レシピメモ】
■やみつき大葉茄子
＜所要時間：20分＞
🔳材料（4人前）
なす　　　3本
大葉　　　20枚
生姜　　　1/2片
ニンニク　1片
白ごま　　大さじ1　※お好みで
ごま油　　大さじ1

🔳調味料
酒　　　　100ml
みりん　　　50ml
(A)麺つゆ　　大さじ1
(A)醤油　　　大さじ1
(A)白だし　　大さじ1
(A)豆板醤　　小さじ1
(A)お水　　　　50ml

①なすをカット（詳細は動画参照ください）
※なすを縦にカット（5ミリ程度の厚み）
②塩と砂糖を加えて揉み込む。浸透圧の効果で余分な水分を抜く
※塩と砂糖の量は各々小さじ1/2
※なすを焼く時の油も少なくて済むのでヘルシー◎
③大葉はよく洗って根本をカット
※余分な水分を取ることで日持ちも良くなります
④生姜とニンニクをすりおろす
⑤鍋にごま油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るまで炒める
⑥酒とみりんを入れアルコールが飛ぶまで加熱する
※沸騰してから1分程度でアルコールは飛びます
⑦(A)と白ごまを加えたら漬けだれの完成
⑧器に焼いたなすと大葉を重ねるようにして盛り付け漬けだれを注ぐ
⑨冷蔵庫で1時間程度休ませたら食べ頃！

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

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