［出汁の効いた浸し汁がおいしい］夏野菜の揚げ浸し

いよいよ梅雨明けも見えてきたこの時期、売り場には夏野菜がどっさり並ぶようになりましたねー！

この時期になると食べたくなるのが揚げ浸し。

今回は出汁が効いた旨味と甘みのバランスが良い特製の浸し液の配合を公開しています！
夏野菜の美味しさを活かす揚げ方も丁寧に解説していますのでぜひ、参考にしてみてください。

夏野菜の揚げ浸し　
（４人前）
※冷蔵庫保存で数日持つので、常備菜として何日かに分けて食べてもOK👍

［用意するもの

］
・ナス　200g（小ナス1本半）

・オクラ　80g
・ししとう　100g
・揚げ油　適量（動画内では米油を使用）

［漬け込み調味料］

・だし汁　360ml
　
市販の出汁パックを使用。
　だしパックに定められている基本の濃さで煮出しています。

・みりん　90ml
・醤油　80ml
・砂糖　30g
・鷹の爪　2本