絶品！コクうま「チキンのトマトクリーム煮」

絶品！コクうま「チキンのトマトクリーム煮」

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今回のレシピは
「チキンのトマトクリーム煮」です♪

〇材料(４人分)
鶏もも肉・・・４００g＜唐揚げ用ぐらいのサイズ＞
小麦粉・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ１
じゃがいも(メークイン)・・・２個＜皮をむいて、１つを６等分に切る＞
にんにく・・・１かけ＜みじん切り＞
アンチョビフィレ・・・２枚
玉ねぎ・・・１/４個＜薄くスライス＞
マッシュルーム・・・６個＜スライス＞
トマトペースト・・・18g
酒・・・大さじ１
水・・・１００mL
生クリーム・・・２００mL
塩・・・小さじ１/４
こしょう・・・お好みで
パセリ・・・お好みで

〇作り方
＜電気圧力鍋の場合＞

1.鶏もも肉に塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にし、鶏の表面に焼き色がつくように焼く。
表面に焼き色がついたら電気圧力鍋の内がまに鶏、じゃがいもを入れる。

2.鶏を焼いたフライパンに、にんにく、アンチョビを入れ、やや弱火で炒める。
香りが出てきたら玉ねぎ、マッシュルームを加えてさらに炒め、酒を加えて鍋底の旨みをこそげ、内がまに入れ、トマトペースト、水を入れてふたを閉め、おもりをつける。
【お好み】キーまたは【圧力調理】キーを押して、時間を５分に設定して【調理スタート】キーを押す。

3.調理が終わり、フロートが下がっていることを確認してからふたを開け、生クリームを加え、一度【保温/取消】キーを押す。
【とろ火】キーまたは、【スロークッカー】キーまたは、【煮込み】キーを押して、時間を１０分に設定して【調理スタート】キーを押す。
優しく混ぜながら、仕上げに味を見て塩・こしょうで調整し、お好みでパセリをちらして出来上がり。

＜火にかけるタイプの圧力鍋の場合＞
1.鶏もも肉に塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
圧力鍋にオリーブオイルをひいて中火にし、鶏の表面に焼き色がつくように焼く。

2.表面に焼き色がついたら一度取り出し、にんにく、アンチョビを入れ、やや弱火で炒める。
香りが出てきたら玉ねぎ、マッシュルームを加えてさらに炒め、酒を加えて鍋底の旨みをこそげ、鶏肉、じゃがいもを入れ、トマトペースト、水を入れて一度火を止めてふたを閉め、おもりを取り付け強火にかける。

3.圧力がかかり始めたら弱火にして、【超高圧：１分】【高圧：３分】煮て火を止める。

4.フロートが下がっていることを確認してふたを開け、生クリームを加え弱火にかけ、優しく混ぜながら、仕上げに味を見て塩・こしょうで調整し、お好みでパセリをちらして出来上がり。

0:00　チキンのトマトクリーム煮
0:10　材料
0:18　フライパンにオリーブオイルをひいて
0:21　下味を付けて、小麦粉をまぶした鶏肉を焼く
0:24　焼き色がついたら内がまにうつす
0:27　じゃがいもを内がまに入れる
0:30　フライパンににんにくとアンチョビを入れやや弱火で炒める

0:39　香りが出てきたら玉ねぎ、マッシュルーム、酒を入れる
0:45　鍋底の旨味をこそげ、内がまにうつす
0:48　トマトペーストと水を加える
0:52　内がまを本体にセットしてふたを閉める

1:00　おもりを付ける
1:02　【お好み】キーを押して、時間を5分に設定して調理スタートキーを押す
1:05　しばらくすると調理が終了します
1:08　排気ボタンを押して、おもりを外す

1:17　ふたを開け、【保温/取消】キーを押す
1:21　【とろ火】キーを押し、時間を10分に設定して【調理スタート】キーを押す
1:24　生クリームを加える
1:26　混ぜながら煮込む