「塩もみなすのサッと和え」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.307に掲載の「塩もみなすのサッと和え」の作り方を簡単にご紹介します。
なす（１本）は皮を筋目にむいて縦半分に切り、斜め薄切りにします。みょうが（１個）は細切りにします。
ボウルになすを入れて塩（小さじ1/2）を振って全体にまぶし、2分程置きましょう。しんなりしたら手で揉んで水けを絞り、絞り汁を捨ててボウルに戻し、みょうがとしそわかめ（大さじ1）を加え、全体を和えて完成です。（材料2人分）
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.307」で。
読売新聞のご購読や「よみうりファミリークッキング」についてはお近くの読売新聞販売店にお問い合わせください。