【ほぼ放置】スパイスが突き抜ける、ジャークチキン風 / Oven-Baked Jerk-Style Chicken

【ほぼ放置】スパイスが突き抜ける、ジャークチキン風 / Oven-Baked Jerk-Style Chicken

【ほぼ放置】スパイスが突き抜ける、ジャークチキン風 / Oven-Baked Jerk-Style Chicken

ハーブとスパイスの複雑な香りに、ライムの酸味とピリッとした辛みが重なるエキゾチックな味わい。
ジャマイカの伝統料理をご家庭のオーブンで作れるようアレンジしました。自家製ペーストに漬け込んだら、あとはおまかせの「ほぼ放置」。皮はパリッと香ばしく、肉汁あふれる夏のジャークチキンです👨‍🍳

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■調理時間目安:100分(マリネ時間60分)
■材料:2人分
◯鶏もも肉　1枚(400g)
【A】青ネギ　20g
【A】にんにく　5g
【A】しょうが　5g
【A】パプリカパウダー　4g
【A】オールスパイス　3g
【A】タイム　適量
【A】あらびき黒こしょう　適量
【A】カイエンペッパー(または一味唐辛子)　適量
【A】醤油　小さじ1
【A】オリーブオイル　大さじ1/2
【A】塩　4g
【A】ライム果汁(またはレモン果汁)　大さじ1
〈B〉赤パプリカ　1/2個
〈B〉黃パプリカ　1/2個
〈B〉ししとうがらし　6-8本
〈B〉赤玉ねぎ　1/2個
〈B〉オリーブオイル　適量
〈B〉塩　ふたつまみ
◯お好みのハーブ（バジル）

■作り方
［下準備］パプリカはひと口サイズに切る。赤玉ねぎはくし切りにする。
①電動ミキサーに【A】を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。
②ボウルに鶏もも肉と①を入れ、しっかり馴染ませてから冷蔵庫で1時間以上おく。
③バットに〈B〉を入れ、その上に②をのせる。予熱したオーブン(240℃)で、皮目がパリッとするまで25～30分火入れ。
④鶏肉をひと口サイズに切る。
⑤器に野菜と鶏肉を盛り、お好みのハーブを添える。

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English Recipe
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An exotic depth of flavor layering complex aromas of herbs and spices with bright lime acidity and a fiery kick.
A classic Jamaican dish specially adapted for easy home oven cooking. Simply marinate in the homemade paste and let the oven do the rest—an effortless, virtually hands-off dish with crisp, golden-brown skin and bursting juices, perfect for summer.👨‍🍳

■ Cooking Time: 100 min (Marinating time: 60 min)
■ Servings: 2
◯ 1 piece (400g) Chicken thigh
【A】 20g Scallions
【A】 5g Garlic
【A】 5g Ginger
【A】 4g Paprika powder
【A】 3g Allspice
【A】 Thyme
【A】 black pepper
【A】 Cayenne pepper
【A】 A pinch of Soy sauce
【A】 1/2 tbsp Olive oil
【A】 4g Salt
【A】 1 tbsp Lime juice (or lemon juice)
〈B〉 1/2 Red bell pepper
〈B〉 1/2 Yellow bell pepper
〈B〉 1/2 Red onion
〈B〉 6-8 Shishito peppers
〈B〉 Olive oil
〈B〉 2 pinches Salt
◯ As needed Herbs of choice(Basil)

■ Instructions
[Preparation] Cut the bell peppers into bite-sized pieces. Cut the red onion into wedges.
① Add 【A】 into an electric blender and blend until smooth.
② Combine the chicken thigh and ① in a bowl, rub thoroughly to coat, and refrigerate for at least 1 hour.
③ Place 〈B〉 in a baking tray and lay ② on top. Roast in a preheated oven (240°C) for 25–30 minutes until the skin turns crisp and golden.
④ Cut the chicken into bite-sized pieces.
⑤ Plate the vegetables and chicken, then garnish with your herbs of choice.