この作り方で、とんかつが変わる｜行き着いたのはコレでした。
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【材料 2人分】
【肉と下味】
・豚ロース 2枚（300g）
・みりん 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
【衣】
・片栗粉 大さじ4
【ソース】
・ケチャップ 大さじ1
・中濃ソース 小さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・レモンの皮 少々
【付け合わせ】
・キャベツ
・トマト
・レモン
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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#簡単レシピ
28件のコメント
こんばんは♪
これも凄く参考になりました✨
今度作ります！
いつも美味しい料理ありがとうございます＼(^o^)／
いつも作って感動してます！
今晩はポテヒロさん ポテヒロさんの包丁良く研がれて居るせいかペティナイフサイズ！😊切れもナイス！🤩筋キリを此処まで丁寧にする事が大事ですね トンカツの下味に味醂使うの初めて知りました それと片栗粉だけもビックリ パン粉よりも油切れも良いなんて！🤩トンカツは辛子入りのオーロラソースが自分はお気に入りでしたが 今度このソースで試してみます😊😊
下味にみりん😮⁉️勉強になりました!!ソースも美味しそうですね〜😍💕動画見てたら⋯「腹が減りました！」
😁👍
美味そうですね。片栗粉は実践していますが、みりんは考えもしなかったので試してみます。
トマトは糖分高めなので敬遠していますが、彩りには欲しいですね。
唐揚げ？😶
みりんの代わりに、酒では
どうでしょうか？
排骨ですよねw
トンカツではなく、トンカラですね。
竜田揚げですね。 スパイス足したらパーコー麺の パーコーになる。
私は まぶし唐揚げ粉でやりますよ。
パン粉の衣・・・トンカツ
片栗粉の衣・・・ピカタ、ムニエル、竜田焼き？
その調理法はカツレツですね パン粉の衣でも揚げるよりはやわらかめに仕上がります
あ、肉叩きで肉の繊維をほぐした方が良いです 肉の温度は常温、半解凍状態はNG
あまり強い熱で火を入れない事 肉の中心温度 70℃辺りでしっかり火が通った状態になります
それ以上の加熱は固くなるだけです。
サムネでわかる
これはトンカツでは無い
ただの豚ロース唐揚げですね〜、残念😞ですね〜。
少量の水でダマにした片栗粉をつけると、よりぽくなりますよ
竜田揚げ･･
パン粉付けるのが面倒なので自分もやりますよ。味はソースのおかげでトンカツになりますよね笑 個人的には天丼のタレにソースを入れて作るタレが好きです
普通のトンカツの方が美味しいです
堂々と…違うもの作ってる( ･᷄ὢ･᷅ )
とんかつでは無いけど美味しかったです😊ありがとうございます✨
美味しそう♥
今度、作ってみます！
竜田揚げですね。
一番大事なのは」過熱をやめるタイミングなんだけどね
作ってみました。めちゃくちゃとんかつの味！前に「卵も小麦粉もいらないパン粉」を使ったことがあるけれど、それよりもこちらの方が手軽で安く、楽。肉の油身のところがジュワッとしていて、肉も反ることなくやわらかくてめっっっちゃ！おいしかったです！！！
あなたには衛生観念と言うものがありませんね。まな板の上に味醂のボトルとかバットを置くべきではありません。
まな板の上に置いて良い物は食材と包丁だけです。
薄いお肉で野菜を巻いた『野菜巻きカツ』とか、アレンジ変わりカツは我が家でも揚げますが、こういうスタンダードなトンカツは、鰻やお寿司と同じように家庭では限界がある専門料理として好みのお店を探し出して食べに行くのが美味しいトンカツを食べる近道だと思っています。毎日のようにトンカツ食べないでしょ？たまになら、こんなパン粉使わないようなそれでも手間はそれなりにかかる中途半端なトンカツ作らないで、好みのお店で外食した方が絶対満足出来るトンカツにありつけるはずです。
みりんを下味にするのは、試してみたいけど、これは、豚カツ！？。トン唐揚げだよね～。やっぱり豚カツは、めんどくさいけど、パン粉をつけたいねぇ。海外の方々は、豚カツと思ってしったりして〜。
＞どこでも売っている安い豚ロース
いやいやなかなか厚みもあっていい豚肉ですよ（笑）
ポークソテー的な