豚しゃぶとしゃっきり野菜の韓国風ラーメンサラダ【きちんとキッチンbydaiei】

豚しゃぶとしゃっきり野菜の韓国風ラーメンサラダ

【参考】
1人当たり単価 185円(調味料除く)
1人当たりカロリー 467kcal
1人当たり塩分 2.5g
所要時間 15分

【材料…4名分】
中華麺…2玉(240g)

もやし…200g

鶏がらスープの素…小さじ2

ごま油…小さじ2

酒…大さじ2

塩…小さじ1/2

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g

サニーレタス…2枚

トマト…1個(150g)

きゅうり…1本(100g)

●韓国風ピリ辛ダレ
マヨネーズ…大さじ4

コチュジャン…小さじ4

すりごま(白)…小さじ4

オイスターソース…小さじ2

ごま油…小さじ1

ラー油…適量

【手順】
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示に従ってゆでる。ゆで上がる30秒前にもやしを加え、一緒にゆでる。ざるにあげて湯を切り、氷水にあててよく冷やしたら、水気をしっかりきってボウルに移す。鶏がらスープの素、ごま油を加えて和え、盛り付けるまでの間冷蔵庫に入れて冷やす。

2. 鍋に水1000ml(分量外)を入れて沸騰させ、酒、塩を加えて豚肉を入れる。豚肉がくっつかないように菜箸でほぐしたら、沸騰しない程度の火加減に下げる。豚肉に火が通って色がしっかり変わったらざるにあげて湯をきり、常温で冷ます。

3. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはさいの目切りにする。きゅうりはせん切りにする。ボウルに韓国風ピリ辛ダレの材料をすべて混ぜ合わせる。

4. 大きめの皿に1を広げ、サニーレタス、トマト、豚肉、きゅうりの順にのせて盛り付ける。韓国風ピリ辛ダレをお好みの量かけ、混ぜていただく。

#ラーメン #韓国料理 #サラダ #麺レシピ #節約レシピ