買い物に行けない日の晩ごはんに。ストックのサバ缶で作る、サバ缶無水キーマカレー【たんぱく質・EPA・DHA】
サバ缶でカレーを作ったら、想像をはるかに超えるうまさでした。
ポイントは、サバの身をほぐしながら軽く焼き付けること。生臭さが飛んで、香ばしさとコクが出ます。
水は使いません。サバ缶の汁とパッサータで、7〜8分煮詰めるだけ。缶の旨みを汁まで残さず使い切る、2〜3人分のキーマカレーです。
仕上げに卵黄をのせ、EXVオリーブオイルをひとまわしかければ、ごはんが止まりません。
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■レシピ 2〜3人分
・サバ水煮缶 1缶
・パッサータ 200ml（またはトマト缶1缶)
・玉ねぎ 1個（みじん切り）
・にんにく 1片（みじん切り）
・生姜 1かけ（みじん切り）
・EXVオリーブオイル 大さじ1
・カレー粉 大さじ2
・（あれば)クミンパウダー 小さじ1
・（あれば)コリアンダーパウダー 小さじ1
・野菜ブイヨン 小さじ1
・醤油 小さじ1
【仕上げ】
・（お好みで）卵黄 1個
・EXVオリーブオイル ひとまわし
・黒こしょう 適量
■作り方
① サバ缶は汁と身に分ける。汁はとっておく。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
② フライパンにEXVオリーブオイル、にんにく、生姜を入れて弱火で熱する。香りが立ったら玉ねぎとひとつまみの塩を加え、中火で10～15分、しんなり茶色く色づくまで炒める。
③ オイルを足してカレー粉とクミン、コリアンダーを加え、弱火で1分炒めて香りを立てる。カレー粉は油で炒めることで粉っぽさが飛び、香りが出やすくなる。
④ サバの身を加え、ほぐしながら炒める。軽く焼き付けることで生臭さが飛び、香ばしさとコクが出る。
⑤ パッサータ、とっておいたサバ缶の汁、野菜ブイヨン、醤油を加える。水は入れず、中火で7〜8分、とろみがつくまで煮詰める。
⑥ 器にご飯とキーマを盛り、好みで卵黄をのせる。EXVオリーブオイルをひとまわし、黒こしょうをふる。
サラダ
柿と春菊のレモンサラダ
■材料 2人分
・柿 1個
・春菊 1/2束
・レモン汁 小さじ2
・EXVオリーブオイル 大さじ1
・塩 少量
・黒こしょう 適量
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🎨 番組内の絵：高波壮太郎
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0:00 驚きの美味しさ！サバ缶で作る絶品キーマカレー
0:59 美味しさの鍵は玉ねぎ！下準備のこだわり
4:30 スパイス香る！サバの旨味を引き出す調理工程
8:45 カレーの相棒に！柿と春菊の意外な組み合わせ
11:36 実食タイム！サバキーマとサラダの完璧な調和
#aosトラットリア #簡単レシピ #イタリアン #サバ缶 #サバ缶レシピ #キーマカレー #節約レシピ
24件のコメント
鯖カレーでピンときたら
ドラマの話でましたね
私もコーチ観てましたよ
サバカレーに憧れを抱いていたので最高です！！
見てました 浅野温子さんがコーチになるんだよね
えーって思ったのは なんで浅野温子さんがコーチになるのか
学生時代に野球やっていたからでしょ 違ったかな
ちょっと無理あるよって思ったもん🤷♀️
鯖缶影響受けまくってます😅
鯖カレーは敬遠気味でしたが、週末やってみます🎉
備蓄 多くしてしまった
のに加えて 近くのスーパー
２週間閉店するのでその間に
鯖カレー作ります🎉
コーチ観てましたよ🥰
鯖カレー、話題になりましたよね^ ^
友達と特許取ってから、鯖カレーTV放映したら良かったのにね〜と！ 言ってました🤭
懐かしいです。元奥さんと見てました。あの時の玉置浩二さんは渋くてカッコよかったです。缶詰も見た時 えって思いましたね。ドラマや映画でブランドになった商品ありますよね。私は若い頃調理人で新宿中〇屋で働いていたことがありまして、鯖カレー？って当時は思いましたが、今でもたまに鯖缶使って作りますけど、鯖味噌に缶を使うと割と簡単にコクと生姜効いてますので簡単に出来ます 鯖とスパイス、まさに食べる健康食ですよね。
私は鯖缶が余ったら汁はラーメンスープにも使いますし、柳川鍋風に卵とじにして食べることもありますね。イタリアンを作る際に青池さんの動画レシピは参考にしています＾＾ありがとうございます
生臭さは焼いて取るんですね！そのまま入れてて少し気になっていたので勉強なりました！
52歳 コーチ 鯖カレー知ってます。懐かしい。良いドラマでした❤
カレー粉の辛味を少し和らげる調味料は何がベストでしょうか？教えて頂けると嬉しいです。
「美味しい！」の言い方が、嫌いです😅
なんかめんどくさいですね。。。。
サムネの「買い物に行けない日の晩御飯」に惹かれて拝見しましたが、このサムネに対してだとちょっとハードル高いですね
でも美味しそうなのでいつか作ってみようと思います
ドラマ見てたけど「鯖カレーとか生臭そうー」って思ってチャレンジした事なかったっすねｗ
作ってみるかー
先日うちでやったのだともっとシンプルで鯖缶・玉ねぎ・トマトジュースで使いました。
竹中（高島礼子）「レシピがあればコピーできます。教えなさい」
清太郎（玉置浩二）「あー、カンで作ったんでぇ……どーだったかなぁ」
竹中「（ファあぁぁぁ）……」
うんな感じでしたっけ
リアルに番組終了前、銚子のメーカーから鯖カレーの缶詰が出ましたね
鯖カレー好きでつ 自分で作ります
数年前には100円で売ってたサバ缶も、今や2倍の値段になりました。卵の値上がりも半端ないけど、庶民の味方がどんどん少なくなってきた(>_<)
備蓄用のサバ缶の賞味期限がきていてレシピを考えていたところです！さっそく作ってみます❤
コーチ観てました〜
久しぶりに「田園」聴きたくなりました😂
カレーに生卵。関西の匂いがする。
材料があったので夕飯にしました
美味しい😋
これは定番になります
美味しいレシピありがとうございます
だけじゃない具材の尋常ではない量ww
しょっぱそう
さば缶は、身の方はアヒージョ低温の揚げ煮でオイルサーディンに。パスタの塩味に。汁はカレーやラーメン出汁に。
サバ缶に限らず魚の缶詰はアニサキスがね‥