え、これ作れば買い物しなくていいじゃん…キノコを買ったらとりあえず作ってほしい常備菜！【無限キノコ】の作り方
[音楽] めちゃめちゃおいしいはい始まりました 今日やる料理はきのこいっぱい買ってき ましたよもうねきのこの季節やってみまし たもう秋じゃないですかなんで今日は きのこといえばまあきのこの常備さえね 今日はやっていきたいと思います はいじゃあね今日の材料説明ねまあしめじ しいたけ 舞茸えのきなめこってまあね代表的な スーパーに行ったらだいたいあるやつ全部 買ってきましたはいじゃあこれでやって いきたいと思います まあとにかくねこの時期になったら やっぱりキノコ食べたくなるわけですよ キノコってまあ一年中今売ってますよね なんだけどやっぱり秋って言えばケノコ っていうことでなんかねとにかくキノコ 食べたくなるんでこれをさえ作っておけば もう間違いないってもまず基本中の基本の ねまず こうやってねしめじちゃんなんかも石づき を取ってはいこれでポロポロポロポロ でよくきのこ料理なんかやるときやらなく ていいんですかなんていうねなんか ちょっと質問なんかもあるんですけど基本 今のこういうやつってやらなくて大丈夫 ですよもし気になるところがちょっと土 っぽいのがついてたなぁなんて思ったら 濡れたタオルとか キッチンペーパーちょっとあの湿らせて それでちょっと拭き取るみたいな感じが 処理がいいと思いますもうとにかくこれを 一口例にまずはこういう風にこうね 裂いていきますねこれも代表的なの今日 買ってきたけど何でもあの入れちゃって 大丈夫ですよエリンギだとかヒラタケだと かねもっといろんなありますしもうお金が もうね 余ってどうやって使っていいかわかんな いっていう人はもうね松茸バンバン入れれ ばいいですよとにかく僕はもうこういうの 今日はこの代表的なやつを全部買ってき ましたでこれでね引いたりでまあこれもね 石関町のことってこうやってね痒いこと 簡単にポコって取れるからよいしょ よいしょしたらこう傘の部分はこんな感じ で ね 全部ね 極端にしちゃって大丈夫です このやつは石づきはこの一番 硬いところだけ 端だけこういう風にこう切ってあげてここ だけはねどうしても
硬い 硬かったり汚れがなんかついてたりする から先っちょだけねこれもねある程度 こんな感じで ちょっと斜めにこう切ってあげるとこれ これでねコリコリして食感が楽しいと部分 だから捨てないでねこういう感じで入れて いきましょう さあそしたらあとえのきだね こっちはこうばんとこう切ってよいしょで こうやってこうこれをねサクサクとこう これ楽しいんだよねなんかこのホグスこの 作業がねこれやるときこうなんとなくこう アントニオ猪木さんをこう思い浮かべて いいバイバイ よくやってくださいねあとこう菜箸なんか でガーっとやっちゃう方法もあるけどなん となく僕これ無視のが好きだからねこれは こうやってこうやってもしていますこんな 感じでじゃあはいお尻はありましたとあと はもうなめ茸ピッ よしさあこれで今日のキノコたちを全部 あのばらしましたはいじゃあ早速じゃあ 仕上げていきましょうじゃあ早速やって いきたいと思いますまずね油大さじ1杯 一杯半ぐらいかなこの量だからねいやそれ でまあだーっとね今ね切っておいた よいしょいただきの形を入れますもうね 最初見るとすごい傘だなと思うけど全然 これねこのぐらいの量でもあの結構しゅっ となっちゃいますんでまずねこんな感じで しっかりね油をこうちょっと回しながら きのこにある程度火を入れていきます よしはいこんな感じでやっとキノコにある 程度通ったところでじゃあ味付けていき ますね入りますはいこの量だとねそうだな はいまずみりんはい 大さじ3杯ね今日は3分30秒お酒ねお酒 も大さじ3お 醤油ですねまあ大さじ3 はいこれでね今非常にねすっきりした状態 の味付けになってるんですけどここにね ごめんちょっとねお出汁きかせたいのね なんでこれ同じね8Gなんだけどこれ スティックのやつ半分ぐらいでいいな だいたいちょっとねいい感じなんだけど ここでねちょっと ほんの少し甘み加えるこれねほんの少しで 本当に隠し味ある程度小さじ半分ぐらいで いい やっぱりねバランスが整っ こんな感じでしっかりねで味が決まったら しっかりこれ煮詰めてもうこういう感じで 全然タレがないよこういう状態でずっと今 ね味がしょっぱい味が入ってますここまで
煮詰めてしっかりこんなようにね味が絡ん だらはいもうこれで完成です ね キノコちゃん今日はちょっとね何もない けどちょっと豆腐でちょっとね食べて みよう [音楽] こんな感じでたっぷりぶっかけてもはい はいそしたらねちょっとゴマなんか あしらってちょっと大葉なんかあったんで ね大葉なんかこうやってはいこんな感じで 完成しました今日の簡単料理ね キャンバス式超簡単ね やみつき無限きのこの完成です今日はね ちょっと特にぶっかけで食べてみたいと 思います [音楽] 今日の感じこれだよ 美味しそうだよねまあきのこの佃煮的な 感じだよねまあこんな感じで今日はね ちょっとしかなかったら得でぶっかけて ちょっと食べてみたいと思いますじゃあ 早速これを食べる前にいつも通り チューハイターみなさんお疲れ様でした 乾杯 [音楽] 早速食べてみたいと思います これはもう めちゃめちゃおいしい すごいねキノコ食ってるって感じですね これ うーんきのこの味が結構グーッとこう しょっぱくこう乗ってるんでトーストが 合いますねこの味だったらねもう本当にね ご飯の上にドワーッと乗っけてもうきのこ 丼にしてももう成り立つしそばとかね うどんとかのやつにぶっかけたらきのこ そばだしいろいろ使いますよこれ うーんきのこの味がグッとこの 凝縮されたし最高ですねこれ うーんじゃあちょっと志村君はい じゃあちょっとね食べてみてはいいただき ます きのこの香りとこの食感がこうぐっとくる ねこれじゃあこれ味に負けてないこの香り のインパクトすごいこれうまいわ ぎゅっと今日凝縮されてるねキノコの香り と味がね だいたいなキノコでほらあえて一袋で売っ てるから大量にさああえてもう シュッとなってこんな風に見えるんだけど もうこの人差しがインパクトがでかいから もう本当にちょっとねご飯の上にちょっと 乗っけるだけやっとの上にこうやって ちょろっと乗っけるだけでグーッとこう
キノコの味が 香りがパーンと出てくるからあとこれだけ 味がしっかりしてて 詰まってると結構ね 持つからこれは冷蔵庫ではだいたい1週間 ぐらい1 週間しっかりねこうやってこの直橋でやら ないでね 綺麗なやつでちゃんと取るとかそういうの 気をつけなきゃ冷蔵庫でちゃんと保管すれ ば結構ねこれを持つんで今日は効果的な キノコでやりましたけどまあいろんなね そのなんか産地の変わったキノコ色々と やれると思うんでまあきのこのこの何です かねまあ佃煮と言いましょうかここなんて 言いましょうかこの感じにしとくともう 非常に便利なんで皆さんやってみて くださいということで今日のこの簡単料理 ね けんますし超簡単やみつ系無限きのこはい 大成功です皆さん簡単なんでやってみて ください今日もご視聴ありがとうござい ました [音楽]
【材料一覧】
しめじ 1袋
舞茸 1袋
椎茸 1袋
えのき 1袋
なめこ 1袋
【調味料一覧】
油 大さじ1杯半
みりん 大さじ3杯
料理酒 大さじ3杯
醤油 大さじ3杯
本だし 4g
砂糖 小さじ半分
●インスタグラム
https://instagram.com/kenmasu_cooking?igshid=YmMyMTA2M2Y=
●ティックトック
https://vt.tiktok.com/ZSRJdN2TW/
●ツイッター
Tweets by kenmascooooking
●けんますクッキング初料理本
●楽曲提供；ヴェイス・ミュージック・パブリッシング株式会社様
https://vmp.co.jp/
●Good Time (feat.Matsuki) / ALL BGM CHANNEL
(P) & (C) Star Music Entertainment
●メンバーシップはこちらから
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43 Comments
マスター、お疲れ様です✨今晩は〜､最近は朝晩涼しくなりましたね～、突然ですが､今日は🍀キノコ料理ですね～、😅🤔💦で､マスター、秋のお彼岸がも゙、終わりますね、で、マスター､私の､🌃の宿の料理は、ちらし寿司に､お吸い物に、もずくに､お稲荷さんに、🍺に､枝豆ですね～､😅🤔💦😁😚🥰💓🌈🧏✨😊❤で､マスター､私は､先週スマホで､JALに、今年の🎅に､７人して､帰省の関係で、７人分の､航空券を買いましたね～、で、１２月の、２５日に､大分空港から、🛬で､東京都の､羽田空港に🛬で行きますね〜､で､ユータンは､年明けの令和６年の､１月の４日に🛬で行きますね～、で、マスター出来上がりましたね～、病みつき無限きのこですね～､美味しそうですね～、😅🤔💦😁😚🥰💓🌈🧏✨🎊では､此の辺で失礼致します🙇令和５年､９月（２５日😅🤔💦🌌👨👨👧😁😻🌺🥳😚👼👯🌹🥰🍉🌼🍒💓🛹☘️🌸🌈🍍🌴🧏😆🎉✨💐🏵️🎊🙃🧙😊❤✌️🙋
なんか塩バターラーメンにのっけたいっすな(^_^)b
きのこづくし美味しそうだじょ作ってみるじょ🍼👶
キノコ🍄常備菜👍
なめ茸みたいな感じかな😂 豆腐 ごはんに 白身魚にもあいそうですね‼️
きのこ料理いいですね。ヘルシーで整腸作用もあるし、大好きです。ストックしておくと便利ですね。😊😊🌾
🍄きのこ🍄(≧∇≦)bですね〜😊好きです!!!❤
けんますさん今晩は。
キノコ常備菜旨そう‼️。
椎茸がないよね。
★数は１０星ですよ。
４３０回目大成功です。
スタッフちむら君へ後材料にはねきとゴマ概要追加してくださいお願いします。
♪白菜椎茸ニーンジン季節のお野菜いかがです。おいしいね。サッポロ一番塩ラーメン♪
ラーメンの具にアレンジしてほしかったなぁ～
お疲れ様です😊いつも勉強になります👏👏👏😆
✋🥸🤚けんますさん❤無限きのこ(🍄•᎑•🍄)❤食べたい❤食べたい❤食べたい❤
いいね👍
常備食に良いですね✨
きのこ好きにはたまらんです。
松茸たくさん入れまーす！！
ウソでーーーす😅😅
旨味の塊だね！ なににでも合いそう。
キノコ！そうですね。もう、秋なんですよねー❤😂🎉
けんますさんのレシピで食欲の秋、満喫しますw😂
簡単でつくってみます。いつも勉強になります。😊😊
うぇ~い🙋🏼♂️オヤジ♬川柳人です。今日は🎤はダメだ、時間がないわ~明日、重大な仕事が決まっとるで、頭の準備。呟きで失礼します🙇キノコと言えばよ、小学校時代を思い出すべ。婆さんがこの時期になると、秘密の山が⛰️あって連れられて行った。北海道だど~。ひ熊🐻がよアブね~んだよ。天然のハナイグチ(北ではラクヨウと)ハツタケ、ナラタケ(北ではボリボリと)、白シメジ、紫シメジ、何と松茸、天然の舞茸、中華に使うフクロ茸。コレ！実は、生えてくる順番です。もう取れませんよ。何でなら、木が育ちますからね。落ち葉土壌も変わりますから。イイ思い出です。婆ちゃん、時には黒スズメバチに🐝刺されて顔パンで帰ってきた事も。病院嫌いでした。今なら即病院🏥ですわ。婆ちゃんズルくてね、近所のババ友と行って、先に松茸取って、残り小さいの1本残してババ友に取らせた事もあって、私2本見つけたべ、あんた1本取って！と。実はカゴの奥底に5本隠してたべさ。帰ってからよ、俺たちにバラすんだ。長野出身だから、キノコババアだった。オレ、場所覚えてて、先に松茸見つけた時あってよ、孫がぁ〜先に？見つけるわけ？〜なんて顔して自分の手柄にしてしまった事もあった。よっぽど悔しかったんだべ。でもオレが先に見つけた。決まって炊き込みマンマでしたよ🍚。赤松の山⛰️ひ熊🐻は隣の山でした。今なら、ヒグモン何処でも出て来るからよ、俺たち食われる。やだだ。1度だけ天然の舞茸を婆が取ってきた。こりゃ~臭っさい🤡サルノコシカケ科の本物。コレまた炊き込み飯🍚。子供の頃は匂い強烈だった。今はね、天ぷらや炒め物などで美味しく頂ける。もう2度とこんな事は無いでしょう。本当‼️に幼き日々の思い出ですわ。菌菌キノコすごい~~♬👅🙇👅🙇舞茸美味いけどよ、食い過ぎると腹壊す。消化に悪いべ。食い過ぎとは、バター🧈炒め、カレー🍛炒め、ガーリック🧄炒め、醤油炒め、コレくらい食ったらブリブリ止まらん。あ~最後に初雪が降る頃、ユキノシタ(天然のナメコ)も取れたわ。家の前に木工場があって、伐採した松の木に生えとった。味噌汁最高😀でした。🙇🙇
ちむらさんは、けんますさんが「こうしたらいいかも」とかいうのをレポートしたり、ちむらさんが「こうしたらいいのでは？」というのをレポートしたらいいのでは？
けんますさんどうですか？（けんますさんの料理はうまいですから！）
なめこは汁物だという固定観念がぶっ壊れましたwなめこ好きなんでこれは直ぐに試したくなりました👍️
乾杯🍻キノコ美味しそう🤤作って見ます。
めちゃめちゃ縮んだねー
めっちゃ美味しそう🤤秋のキノコ🍄ばかりですね✨さっそく作ってみよう🎵❤
路地物や榾木で原木栽培されてるものはタオルで汚れを拭く程度、菌床栽培、工場生産（メーカー物）のはそのままで大丈夫ですね。エノキとナメコの滑りが美味しそう。キノコって鍋でもそうですが種類沢山入れると美味しいですよね。もう毎日楽しい～！
🍄 いいですね😊
めちゃくちゃ美味しそうですね☺️
そして好きなきのこ🍄だらけでやってみたくなりました。
笑顔、ポジティブなけんますさん💛
ちむらくん💛こんばんは😃🌃🌓
茸づくしですね😆
お疲れさまです～乾杯🍺🥤
お久しぶりですちょっと風邪引いちゃったので😥インフルエンザ。コロナには成って無くて良かったです
今回の醤油ベースも美味しそうですが、塩味でも作るレシピを機会があれば上げてください。お願いします。
こんばんは😃🌃キノコの常備菜、作って食べたけどメッチャ美味しかったです😃
印度カリー子ちゃんも無限きのこ料理でした～！！
コラボっぽい！
週末やってみよ
これはオンザライス🍚でしょ❣️❣️
速攻でご飯が無くなりそうですよ
うどんに乗せて真ん中に卵🥚✨で月見うどんにしたり(@￣ρ￣@)
油揚げを開いて中に詰めてサッと焼いたり❣️❣️🤤🤤🤤
､､､お酒も進みそうだなぁ🍶🍺
けんますさん 何気に聞いてますが、表現が的確でうまいね。頭いいんだね。最高です。頑張ってください。
オカネは余ってないので、マツタケはちょっと。私もイノキーボンバーイエイをやります。
ケンマスさんのお料理は簡単で美味しいです。これも最高ですね。
これ日本酒、焼酎ハイのあてにしても最高そうですね。
ちょっと一味入れてもうまそう。
けんます先生きのこの美味しい季節になりましたね。
早速きのこ用意しました。
これ作って混ぜご飯とかできますかね❓
あっ～🌠ちょうどうちの冷蔵庫の中にあるから😅さっそく(笑)作ります🙌
助かります。いつもありがとうございます
きのこの美味しい時期を迎えてお豆腐だけでなくご飯や麺類にかけてもやみつきになりそうですね😊
作ってみたいと思います😊
作った時に食べたより冷蔵庫で1-2日寝かした方が味が安定して美味しかったです！
家庭料理、とてもさんこうになります。毎日のおかず、ってけんまつさんのお料理ですね。
スタッフが撮影していると思われる動画って、残ったお料理を後でスタッフに食べさせるのかなぁ？
っていつも、もやもやすることが多いのですが、ケンマスさんは出来立てを最初にスタッフさんに取り分けるところに人柄が感じられてほのぼのとしますので、ついついボーっとしたい時などに拝見したくなります。
ポイントもきっちり教えてくれるので参考にさせていただいてます。
今後も元気で手間がかからなくても美味しいお料理期待しています。
味付け分量守って作ってみました。
沸騰音が変わるまで煮詰めてとてもよい常備菜に仕上がりました。
ありがとうございます。
自分は蒸かしたジャガイモにバターとこれを乗せて食べたらメッチャ美味かった😋
ルパン三世！？