シャキシャキ止まらない「やみつきフライドれんこん」詳しいレシピは概要欄をチェック！#簡単レシピ

シャキシャキ止まらない「やみつきフライドれんこん」詳しいレシピは概要欄をチェック！#簡単レシピ

しょうゆで下味をつけたれんこんを衣をつけて揚げ焼きにしていきます！おつまみにもごはんにも合う味付け♪れんこんは繊維にそって切ることで歯ごたえのある食感に仕上がります！

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■材料 (2人分)
・れんこん　200g
・片栗粉　大さじ3
・サラダ油　大さじ4
・酢水
・酢　大さじ1
・水　400cc
☆調味料
・しょうゆ　大さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/3

■手順
(1)れんこんは1cmの棒状に切る。酢水に5分ほどさらし、水気をふきとる。(皮付きのまま使用しています。しっかりと洗ってから切ってください。気になる方はむいてから切ってください。
味なじみが悪くなってしまうので水気はしっかりふきとってください。
酢水は分量の水と酢を混ぜたものです。
酢水にさらすことでよりシャキシャキ食感に仕上げることができます。さらさずに作ってもホクホクとした食感で美味しくお作りいただけます。)
(2)ポリ袋にれんこん、☆を入れてもみこむ。(力を入れてもむとれんこんが折れてしまうので気をつけましょう。)
(3)ポリ袋に半量の片栗粉(大さじ1と1/2)を加えてなじませる。残りの片栗粉を加えて空気を入れて袋の口を閉じ、振るようにして片栗粉をまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。れんこんを並べ入れ、カリッとするまで上下返しながら5〜6分揚げ焼きにする。(揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火にしましょう。)

■注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火にしないようにします。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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