豚肉ときのこのガーリック炒め｜ご飯が止まらない！きのこの旨みたっぷり節約おかずレシピ！作り置き・おつまみにも◎【豚肉レシピ・きのこレシピ・簡単レシピ・おかず・おつまみ・作り置き】【料理研究家ゆかり】

豚肉ときのこのガーリック炒め｜ご飯が止まらない！きのこの旨みたっぷり節約おかずレシピ！作り置き・おつまみにも◎【豚肉レシピ・きのこレシピ・簡単レシピ・おかず・おつまみ・作り置き】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『豚肉ときのこのガーリック炒め』の作り方をご紹介します。豚肉ときのこで手軽に作れる、節約にも嬉しい簡単おかずレシピです！ガーリックの香りときのこの旨みがしっかり絡んで、ご飯が止まらない美味しさに。作り置きやお酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make “Garlic-Sautéed Pork and Mushrooms.” It’s a simple, budget-friendly side dish that’s easy to whip up using just pork and mushrooms! The savory garlic aroma and the umami of the mushrooms blend perfectly, creating a flavor that makes it hard to stop eating rice. It’s also great for meal prep or as a snack with drinks, so please give it a try.

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【材料】（2〜3人分）
・豚のこま切れ肉 200g
・しめじ 100g
・舞茸 100g
・エリンギ 70g
・ニンニク 2片
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1 ×2
・オイスターソース 小さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ2
・塩胡椒 適量
・サラダ油 小さじ2

【作り方】
1.豚肉に酒を揉み込む。
2.しめじ、舞茸を手でほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
3.ニンニクを半分はスライスし残りはみじん切りにする。
4.醤油、みりん、酒、オイスターソース、砂糖を混ぜる。
5.豚肉に片栗粉をまぶす。
6.フライパンに油をひきスライスしたニンニクを加え加熱する。
7.ニンニクに焼き色がついたら取り出し、豚肉を加え8割ほど火が通ったら取り出す。
8.きのこを加え、しっかりめに焼き色をつけ水分を飛ばす。
9.みじん切りにしたニンニクを加え炒め、豚肉を加える。
10.④をまわしかけ、さっと混ぜ、スライスしたニンニクを戻入れ完成。

【ingredients】
・200g Thinly sliced pork
・100g Shimeji mushrooms
・100g Maitake mushrooms
・70g King oyster mushrooms
・2 Garlic cloves
・1 tbsp Soy sauce
・1 tbsp Mirin
・1 tbsp Sake ×2
・1 tsp Oyster sauce
・1/2 tsp Sugar
・2 tsp Potato starch
・Salt and pepper
・2 tsp Vegetable oil

【Instructions】
1. Rub the sake into the pork.
2. Tear the shimeji and maitake mushrooms apart by hand, and cut the king oyster mushrooms into bite-sized pieces.
3. Slice half of the garlic and finely chop the other half.
4. Mix together the soy sauce, mirin, sake, oyster sauce, and sugar.
5. Coat the pork with potato starch.
6. Add oil to a frying pan, add the sliced ​​garlic, and heat.
7. Once the garlic is browned, remove it from the pan; then add the pork and remove it once it is about 80% cooked.
8. Add the mushrooms and sauté until well-browned and the moisture has evaporated.
9. Add the finely chopped garlic and sauté, then add the pork back in.
10. Pour the mixture from step 4 over the ingredients, toss briefly, return the sliced ​​garlic to the pan, and serve.

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おすすめレシピはこちら👇

◎豚肉の生姜焼きの作り方
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◎きのこの炊き込みご飯の作り方
　https://youtu.be/IrYmAtIYV-0

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