しっとり極上ふわふわ✨旬を味わう【おさつ＆クリームチーズのパン】黒ごま香る贅沢レシピ🍠🍞
旬のさつまいもがゴロゴロ🍠
さつまいもとクリチの黄金コンビは大好きな組み合わせ👍
手作りの型で誰でも失敗なしの簡単レシピです🥰
差し入れにもよろこばれますよ～🎁✨
ぜひお試しを～😋🍞
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当日～翌日までを目安に早めにお召し上がりください。
🍞保存方法
・常温保存・・・乾燥しないように密封して、涼しい場所で直射日光を避けて保存。
・冷凍保存・・・すぐに食べない場合は当日中にひと切れずつぴったりとラップし
冷凍用保存袋に入れて冷凍。（目安は2週間程度）
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💛捏ね上げ温度について
今回の生地のこね上げ温度は24～27℃が適温と考えています。
牛乳の温度、休ませる時の室温などを調整して適温を保つようにしてください。
（暑い時は冷蔵庫に入れる、寒い時はあたたかい所に置く等）
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💛丸いタッパーや白いヘラはこちらの動画でご紹介しています。
【基本の角食パンの作り方】
https://youtu.be/dkhH3MK2fhQ
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https://bit.ly/3kdRnRF
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💛国産小麦粉を使用する場合
予備発酵用のぬるま湯を40gにして
ハムスター混ぜの時に硬いかな～と感じたら
常温の水を少しずつ足して調整してください。
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💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！
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💛生地にマヨネーズを使う理由
パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、
しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。
ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！
と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。
全てのパンに合う訳ではないので、
その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。
今回は、無塩バターと半量ずつ使いましたが、
マヨネーズが苦手な方は無塩バター20gでもOKです。
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✨チャプター✨
00:00 オープニング
00:19 生地作り
02:04 ハムスター混ぜ
04:43 一次発酵
05:00 さつまいもの甘煮の作り方
06:22 型の準備と作り方 https://youtu.be/PXMhLmXPhHQ
06:41 分割・仮丸め～ベンチタイム
07:41 成型
08:20 具材を乗せ巻く～糸でカット
09:41 最終発酵
10:01 予熱～トッピング
10:32 焼成～仕上げ
10:58 エンディング
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【おさつとクリームチーズのパン】
＜材料＞ 11㎝×11㎝×高さ5㎝ 2個分
A4サイズのクッキングシートを折って作ります。
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
ぬるま湯（40℃位）：45g
強力粉：200g（カメリヤを使用）
砂糖：16g（又はお好みの砂糖）
塩：3g
牛乳：110g（今回は室温26℃で20℃位の牛乳を使いました）
※牛乳の温度：春と秋30℃、冬35℃、夏は常温か冷たい牛乳
マヨネーズ：10g
無塩バター：10g
さつまいもの甘煮：全量
クリームチーズ：適量（今回はkiriのポーションを2個使用しました）
牛乳・アーモンドスライス：適量
はちみつ水：はちみつを少量の水で溶いたもの
※はちみつは1歳未満の乳児に与えないでください。
～焼成～190℃に予熱あり
190℃ 14分位
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
私は東芝石窯ドーム5000を使用しています。
※焼きムラを防ぐため途中で前後を反転しました。
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さつまいもの甘煮
・さつまいも：180g（正味）
・砂糖：25g
・塩：ひとつまみ
・水：70g
#さつまいもパン#クリームチーズパン#おいしいひきだし
13件のコメント
工程ごとのチャプターは概要欄にも追加しましたのでレシピを見返したいときに参考にしてくださいませ😋🍞
✨チャプター✨
00:00 オープニング
00:19 生地作り
02:04 ハムスター混ぜ
04:43 一次発酵
05:00 さつまいもの甘煮の作り方
06:22 型の準備と作り方 https://youtu.be/PXMhLmXPhHQ
06:41 分割・仮丸め～ベンチタイム
07:41 成型
08:20 具材を乗せ巻く～糸でカット
09:41 最終発酵
10:01 予熱～トッピング
10:32 焼成～仕上げ
10:58 エンディング
A子さん、こんばんは😊 いつもありがとうございます💕
サツマイモもクリームチーズも大好きです！本当に美味しそう😍
明日 買い物に行くから、サツマイモとクリームチーズと黒ゴマ、これからすぐメモですね✍️
動画の中で上に字幕で出ていた黒ゴマを入れるタイミング🤣
A子さんは年に何回か、おっちょこの自虐ネタを披露してくれるので面白いです😆✨
A子さんこんばんは🌙
さつま芋とクリームチーズ、美味しそうです。かぼちゃとのみ合わせも珍しくてどんな味になるのか興味津々です。ベーコンチーズも捨てがたいですね。
コーヒーロールパン生チョコ入り週末ランチに作りました。数年振りに作ったコーヒーパン、最高に美味しかったです。少し生地がしっかり目になる感覚も思いだして久しぶりに作れたことが凄く嬉ししかったです。主人もかぶりついていました。いつも笑顔になるようなパンレシピをありがとうございます。
A子ちゃん、またまた大好きなパンのレシピありがとございます〜❤
塩パンロールもすっごく美味しかったですよ👍
さつま芋とクリチを買って作りますね😊何時もありがとございます❤
A子さんこんばんは😊
やっと体調不良から抜け出し健康診断も終わりましたので今週末は先週の生チョコのロールパンとこちらのパン作りたいと思います✨
作るのも食べるのも嬉しくて楽しくて本当に幸せです。いつもありがとうございます。
毎回楽しみにしています🩷
Ａ子ちゃん
こんばんはです😊
今日もレシピありがとうございます❤
我が家の夕飯は、さつまいもご飯🍚でした
さつまいもがまだ余っているので
次の休みに作りたいと思います♪
クリームチーズ忘れずに買ってこよ
かぼちゃも入れちゃおうかな😆
こんばんは🍞
さつまいものパンて美味しいですよね。ゴマと本当に相性がいいですよね。我が家でも１度挑戦してみます。A 子さんの作るときの行程はホントに勉強になります。
私は時間の都合上、上級者向けなオーバーナイトほうはできないんですが、オーバーナイトでなくても作れる方法を概要欄などに親切にも載せて頂けているので、そのご指示に従いながら🔰頑張ってます。
昔のレシピで卵入りエピを作られていると思いますが、オーバーナイトほうではない普通のやり方でも作れますか？
ほんと天才❤
思いついたらいつでも見返せるし作りたい時に作れるほんとに作りやすいレシピばかり❤
A子さんのおかげで毎朝手作りパン食べれてます😊
ちなみにおさつの発音独特😂
A子さーんこんばんは😊
おいもちゃんとクリームチーズの組み合わせは最強ですよねー🍠
黒ゴマ生地も香ばしくて大好き❤
お芋は食べちゃったので、今家にある甘栗で作ってみまーす🌰
久々にやられてましたよ🥲
新しい垢でこむぎの台所😠
この垢直近の動画全てパクってます😮
そろそろ法的措置の警告されたらどうでしょうか。
イタチごっこなのは致し方ないですが、料理のレシピには著作権がないとはよく言われてますけど、動画は動画制作者に著作権はありますからね😢
A子さん、毎回楽しみに観ています。
パンが食べたくて、今回のパン生地で4種類作りました。
枝豆ベーコン、チョコナッツ、かぼちゃクリチ、マロン
とても美味しくできました。
さつま芋を栗🌰に代えてもいいですか？
栗🌰1kgを渋皮まで剥くのに6時間かかりました。地獄でした😢
まだ、600gあるので使いたいです。
😍🤗👏🏻💓