生クリームなし『チキンのクリーム煮』の作り方｜しっとり柔らかジュージー｜牛乳と粉チーズで濃厚ソース#料理 #shorts #鶏肉

生クリームなし『チキンのクリーム煮』の作り方｜しっとり柔らかジュージー｜牛乳と粉チーズで濃厚ソース#料理 #shorts #鶏肉

みなさんこんにちは、桃太郎キッチンです！

今回は『チキンのクリーム煮』の作り方をご紹介します。
鶏肉を簡単にしっとりジューシーに焼くコツをお伝えしています。
生クリームを使わずにご家庭で手軽に作れるレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね♪

より丁寧な作り方は本編でご紹介しているので、ぜひご覧ください✨

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■材料［2人分］

鶏もも肉　大1枚 (約350g)
しめじやエリンギ　約120g
バター　15g
にんにくすり下ろし　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1強
塩胡椒　少々
薄力粉　適宜 (大さじ3〜4程度)

〈ソース〉
牛乳　250ml
粉チーズ　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1

パセリ　お好み

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■作り方

①〈下ごしらえ〉
キノコは食べやすいサイズに切る。
鶏肉は筋や余分な脂肪を取り除いたら半分に切り、身の厚い部分は開いて均一にする。
鶏肉に塩胡椒を振りにんにくをすり込んだら、両面に薄力粉(適宜)を満遍なくまぶす。

②〈鶏肉を焼く〉
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、油が温まったら皮を下にして鶏肉を並べる。1〜2分ほど焼いたら裏返す。再び1〜2分ほど焼き裏返す。
『1〜2分焼いて裏返す』のを、火が通るまで繰り返す。
だんだんフライパンの温度が上がってくるので、両面軽く焼き色がついたタイミングで極弱火にする。
中まで焼けたら一旦取り出し、網などにあげて休ませておく。

③〈ソースを作る〉
フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、バターを熱する。
ブクブクとしてきてバターが温まったら、キノコを炒める。
バターが馴染んだら、キノコを全体に広げて1〜2分そのまま触らず焼き色をつける。さっと動かして向きを変えたら再び広げて1〜2分焼く。これを2〜3回繰り返す。
キノコが焼けたら薄力粉(大さじ1)をまぶしてさっと馴染ませる。牛乳を加えてとろっとするまで絶えずかき混ぜながら煮込む。
粉チーズと鶏がらスープの素を加えて全体に馴染むようにかき混ぜる。

〈煮込む〉
②の鶏肉を戻し入れる。スプーンでソースをかけながら2分ほど軽く煮込んだら出来上がり。
お皿に盛り付け、お好みでパセリを振る。

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#shorts #料理 #鶏肉