「DAIGOも台所」の豆苗パスタ、こんなに簡単でいいの？【プロの味を家庭で再現】

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「DAIGOも台所」で紹介されていた、豆苗と黒こしょうのパスタを作ってみました🍝

料理人はブラックペッパー好きなので、今回は黒こしょうをしっかり楽しめるように、ちょっとだけアレンジ。
ソースにも、仕上げにも黒こしょう。
豆苗の風味とピリッとした香りを楽しむパスタです🌱

■今回の料理動画レシピはこちら↓
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【材料】
・スパゲティ 160g
・豆苗 1パック
・ベーコン 20g
・オリーブオイル 大さじ3

【調味料】
・にんにくおろし 大さじ2分の1
・ゆで汁 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 多めの適量
・パルメザンチーズ お好みの適量
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🍳作り方
① 豆苗を半分にカットする
② パスタを茹でる
お湯に塩を加えてパスタを茹でます。
③ ソースを作る
フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、弱火で香りを出します。
④ ベーコンを加えて温める
⑤ パスタのゆで汁を加える
塩で味を整え、ブラックペッパーを加えたら一度火を止めます。
※濃くなりすぎないように、ここでは控えめに👌
⑥ パスタが茹で上がる前に豆苗をIN
⑦ パスタと豆苗を湯切りして、ソースと合わせる
⑧ 一度味見！
塩とブラックペッパーでお好みに調整します。
⑨ お皿に盛って、パルメザンチーズとブラックペッパーをお好みでかけたら完成！
豆苗と黒こしょうの組み合わせ、ぜひ試してみてください🌱🍝
保存して、あとで作ってみてね！

📌調理ポイント
✔ブラックペッパーは最初から入れすぎず、味を見ながら少しずつ調整するのがおすすめ
✔ソースに入れるブラックペッパーと、仕上げにかけるブラックペッパーで香りの出方が変わります
✔豆苗はパスタと一緒にサッと火を通すくらいにすると、食感を残しやすいです
✔パルメザンチーズを加えると、ブラックペッパーの刺激にコクを足せます
✔最後に一度味見をして、塩・ブラックペッパーをお好みに調整すると失敗しにくいです

💡豆苗の豆知識
🌱豆苗は、実はえんどう豆の若い葉と茎です。
🌱食べ終わった根を水につけておくと、もう一度育てて収穫することができます。
🌱根元を残して水につけ、明るい場所で育てると、目安として約1週間で再収穫できます。
🌱水を替えるときは、豆の部分まで水に浸からないようにするのがポイントです。

💡ブラックペッパーの豆知識
🌶️ブラックペッパーは、ピリッとした香りと刺激的な辛みが特徴。
🌶️粉末のブラックペッパーは刺激が強いため、料理によって量を加減するのがおすすめです。
🌶️粗挽き・粒のブラックペッパーは、香りや食感も楽しみやすいです。
🌶️黒こしょうと白こしょうは、同じ「こしょう」でも香りや辛みが異なります。

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■「うどんの刺身」や「濃くどろつけめん」など

■「生うにチーズフォンデュ鍋」など

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アーティスト： 風人（かじんちゅ）- Kajinchu –
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