【コンソメ不要】塩麹だけで濃厚！バターナッツかぼちゃのポタージュ

【コンソメ不要】塩麹だけで濃厚！バターナッツかぼちゃのポタージュ

「ポタージュスープは、コンソメを入れないと味が決まらない」
そう思っている方にこそ、ぜひ作っていただきたいレシピです。
今回ご紹介するのは、バターナッツかぼちゃの自然な甘みを最大限に引き出した、濃厚なポタージュスープ。
使う調味料は、たったひとつ。
塩麹だけです。
コンソメを使わなくても、素材の持つ甘みと旨みを丁寧に引き出せば、ひと口飲んだときに思わず「うまっ！」と声が出る、満足感のある味わいに仕上がります。
おいしくするために、調味料をいくつも足す必要はありません。
大切なのは、
「何を入れるか」だけではなく、
「素材の味を、どう引き出すか」。
料理は、シンプルになるほど素材の個性が生きてきます。
塩麹が、そのおいしさをやさしくまとめてくれます。
バターナッツかぼちゃが手に入ったら、ぜひ一度お試しください。

実際に作られた感想やご質問も、コメント欄でお待ちしています♪

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バターナッツかぼちゃのポタージュスープ
＜材料＞2人分
バターナッツかぼちゃ　1/2個
（蒸し焼きにした後の賞味量400g）
EXVオリーブ油　小さじ１
水　150ml
塩麹　25g
牛乳　250ml
粗挽き黒胡椒　少々

クルトン
　食パン　1枚（6枚切り）
　EXVオリーブ油　大さじ１

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【目次】
0:00 はじめに
1:59 バターナッツかぼちゃの下ごしらえ
3:48 バターナッツかぼちゃをくり抜く
5:12 ブレンダーで撹拌する
6:08 クルトンを作る
10:55 スープを牛乳で延ばす
14:32 盛り付け
15:11 完成
15:49 お知らせ

Song: Ikson – New Day (Vlog No Copyright Music)
No Copyright Music.Video Link: https://youtu.be/cVA-9JHwbFY