料理人が教える！レンジで温めてご飯に乗せるだけ！【柔らか豚丼の作り方！】ジュワと肉汁あふれる柔らか豚丼！ふわトロ食感で最高に旨い！豚肉レシピ！作り置きレシピ・簡単レシピ・どんぶり！

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【本日のレシピと食材】4～5人前
（材料）
豚バラスライス　　　　600g
玉葱　　　　　　　　　　１個※約350g
生姜　　　　　　　　　　25g※皮無しのグラム
（味付け）
水　　　　　　　　　　500㏄
酒　　　　　　　　　　100㏄※大さじ6.5
みりん　　　　　　　　100㏄※大さじ6.5
醤油　　　　　　　　　120㏄※大さじ8
砂糖　　　　　　　大さじ3杯※約30g
赤ワイン　　　　　大さじ3杯※約45㏄

【作り方】
① 玉葱を半分にして、8から１センチほどのスライスにします
② 生姜を千切りにします
③ 豚肉スライスは３等分に切り、１枚づつにほぐしておきます
④ 深めのフライパンか鍋に味付け調味料を入れ、沸かし生姜の千切りを入れます
⑤ 中弱火でアルコールを飛ばします
⑥ 火を止めて、豚肉を入れてゆっくりと火を入れます
⑦ 再着火し、豚肉にゆっくりと火を入れます
⑧ 豚肉に火が入ったら、煮汁から豚肉を引き上げます
⑨ 玉葱スライスを入れて、食感が残る程度まで煮ます
⑩ 火を止めて、豚肉をもどし　玉葱と絡めれば完成
⑪ 少し時間を置く事で、さらに豚肉に味が入ります
⑫ ご飯にのせれば、豚丼の完成
【作り方のポイント】
① 豚肉を煮る時は、沸かした煮汁の日を一旦止めてから肉を入れ　余熱で肉に火を入れる
② 肉を煮すぎてしまうと、硬くなるので注意
③ 玉葱は薄く切ると、食感が無くなってしまうので注意

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（自己紹介）
国内外で和食料理店の総料理長を経て、多くの商品開発を行ってきました。
現在は、家庭で役立つ和食の基本や、簡単に作れる家庭料理をYoutubeで配信。
2026年9月からは、Youtubeを主に活動しております。

A Professional Chef Shows You! Just Microwave, Place Over Rice, and Enjoy!
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Tender, juicy pork with a melt-in-your-mouth texture! The meat is so soft and flavorful, you won’t be able to stop eating! An easy and delicious pork recipe that’s perfect for a quick Japanese rice bowl!
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The delicate flavor of sake lees makes the pork incredibly tender and flavorful in this wholesome fermented recipe!
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）Serves 4-5
Sliced pork belly …… 600 g
Onion ………………… 1 (about 350 g)
Ginger ………………… 25 g (peeled weight)
（Seasoning）
Water …………………500 ml
Sake …………………100 ml (about 6½ tbsp)
Mirin ………………100 ml (about 6½ tbsp)
Soy sauce …………… 120 ml (about 8 tbsp)
Sugar …………………3 tbsp (about 30 g)
Red wine …………… 3 tbsp (about 45 ml)
【Cooking instructions】
① Cut the onion in half, then slice it into 8–10 mm thick slices.
② Cut the ginger into thin strips.
③ Cut the sliced pork into three equal pieces and separate the slices so they do not stick together.
④ Add the seasoning ingredients to a deep frying pan or pot and bring to a boil. Add the sliced ginger.
⑤ Reduce the heat to medium-low and simmer until the alcohol has evaporated.
⑥ Turn off the heat, add the pork, and allow it to gently cook in the residual heat.
⑦ Turn the heat back on and continue cooking the pork gently.
⑧ Once the pork is cooked through, remove it from the simmering sauce.
⑨ Add the sliced onion and simmer until it is cooked but still retains some texture.
⑩ Turn off the heat, return the pork to the pan, and mix it with the onions.
⑪ Let it sit for a little while to allow the flavors to soak into the pork even more.
⑫ Serve over steamed rice to make a delicious Japanese Pork Rice Bowl (Butadon).

【Makeup points】
① When cooking the pork, turn off the heat once the cooking liquid comes to a boil. Then add the meat and allow it to cook gently in the residual heat.
② Be careful not to overcook the meat, as it will become tough.
③ Avoid slicing the onion too thinly, as it will lose its texture.

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