今、一番バズっているあの料理の作り方。
リュウジのバズレシピショップ
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00:00 オープニング
00:55 材料紹介
03:00 飲みシーン
04:16 調理開始
19:30 実食
22:32 シメ
ポンのみ － お酒の電動ディスペンサー
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動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の芋煮】3~4人前
冷凍里芋…500g
牛バラ肉（薄切り）…300g
舞茸…100g
ひらたけ（しめじでも可）…100g
こんにゃく…250g
長ネギ…120g
水…850g
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ5
みりん…大さじ3
いりこだし（こんぶだしでも可）…小さじ2と1/3
鰹粉…大さじ2（10g）
塩…2つまみ（お好みで）
★味変で七味唐辛子
＝シメ＝
冷凍うどん…2玉
水…100cc
いりこだし…小さじ半分
カレー粉（インディアンカレー）…大さじ1半
片栗粉…大さじ1
水…適量
塩…お好みで
至高の芋煮
水850cc、冷凍里芋500g、牛バラ薄切り300g、まいたけ100g、ひらたけ100g、こんにゃく250g、醤油大さじ5、みりん大さじ2半、砂糖大さじ1、いりこだし小さじ2と1/3、鰹節大さじ2入れ煮込み灰汁をとり長ネギ120gで完成
カレー粉と水溶き片栗粉でカレーにしてうどんで食う
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#リュウジ
#芋煮
#山形県
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music by mito (clammbon)
【楽曲提供：株式会社光サプライズ】
35件のコメント
簡単で美味しかったです。あんまり冷凍の野菜って使ってなかったですが、
このチャンネル見てからいろいろ使ってみるようになりました。
お手軽でそもそも保存が効くので大変助かります。
山形の芋煮会参加したけど、美味しいのは里芋だけだったなぁ。。。
県民です。ゴボウ入れると味がぐっと美味しくなります！
すき焼きをイメージして作ると決まりますよ！
具沢山で美味しそう
是非作ってみますね〜
以前から芋煮に興味が大有りで現地で食べたいなぁと思ってました。兵庫県住みでちょっと遠いのでリュウジさんのレシピで味わいます。
山形県米沢市では、昔中学生が、マラソン大会の後、酒と醤油と水だけで、具材を煮て食べてました。おにぎりがあうんですよ。
日本酒入れると、めっちゃうまくなりますよ。🤗👍
山形のものです。よほどマメじゃなければ生の芋は使いません。山形では水煮したものが売ってるのでそれ使います。だし醤油使うのはほんとなんですけど、地元を離れてからは芋の水煮はネット通販で購入、めんつゆ＋醤油でやってます。ここがポイントなんですけど、→調理酒をたっぷり入れると甘みが出ます〜
芋煮は2日目が美味しいです
味薄い派って共産党みたいだな🤣
醤油の芋煮は初めてでしたが、確かに肉吸いっぽい味付けでしたね
山形県民です。
県外で暮らしてたころは味マルジュウがないので醤油めんつゆ砂糖大量の日本酒で作ってました。
あとこんにゃくは手でちぎります。
里芋は皮付きだとシャキシャキの部分があってめちゃくちゃ美味しいですが下処理がばあちゃんか母親にしかできないので無理しない方がいいです。
かなり邪道ですが自分のお椀に盛ったらニンニクチューブを少し入れると雰囲気が変わってめちゃくちゃ美味しくなります。
本キッチンのシンクが汚い😂
ちょっと高いけど牛肉は山形牛（国産なら可）使うと上質な甘い油脂でまじで10倍くらいうまいダシに化けます。できれば外国産で食べたあとに別日に国産で作って食べてみて。
初コメです
山形県民です！！
芋煮作っていただけるなんて嬉しい！！
山形県民にとって芋煮は河原でBBQみたいな感じでやるのが普通でたまに家で作る感じですね😊
山形だと芋煮の時期になると洗い里芋が売ってあるので、それと白こんにゃく、ゴボウ、舞茸、ネギ、(お高めの)牛肉で作ります。
水の時に洗い里芋を入れて、沸騰してきたらささがきにしたゴボウ、手でさいた舞茸と手でちぎった白こんにゃくを入れて醤油と砂糖と酒(日本酒)で味つけて、里芋が柔らかくなったらネギ入れて、最後に味見をして味の微調整して完成です😂
〆はもちろんカレーとうどん！！
めっちゃうまいんで是非山形に来て芋煮会してみてください！！
ありがたい❤
山形県民です😊
内陸なので醤油で作りますよ👍
もちろんマルジュウ醤油で❤
生の里芋は醤油いれるとドロドロになりません😊
こんにゃくは、てでちぎります😁
河原でワイワイやりますよ🎉
是非、山形に来てください😊
〆のカレーうどん良いじゃないかー😊〆見て芋煮作ることにした👍
作りました！！ちょっと関西風になってとてもおいしかったです！！いつも最高のレシピをありがとう！！
実は山形って何でも美味いんだぜ！
水、米、野菜、果物、酒、全て全国トップレベル
✌
概要欄の作り方にg数も書いているのが便利でついリュウジさんの動画で作っちゃいます！
〇〇を入れて何分煮る、とか書いてくれるとさらにありがたいです🙏
1：21 のタパタパタパ 誰も触れないのかよｗ
味付けは山形市を中心とした村山地方は味マルジュウ、米沢を中心とした置賜ではマルヒラのうまいタレですね！
できれば牛肉は米沢牛か山形牛を使っていただきたい！
沢山山形の料理作ってくれて嬉しいです！自分も上京してから作る際は味まるじゅう使ってないので、他の県の人でも作れるようなレシピでいいと思います！芋煮を好きになって欲しいから沢山の人に作って欲しいな！
カレーうどんはカレーのルーいれるだけで大丈夫です(それが一番簡単)
芋煮の時期ですね ささがきごぼうを入れるとコクが出ますよ家庭の芋煮はほんだしだけで大丈夫です鰹節の出汁を使うとお店の味になります 芋煮は皆さん作って食べてほしいです
リュウジママは外さない。
山形の芋煮はね〜おいすぅい🎉秋田も芋煮有りますが味噌味なのね😇牛肉を使いますね、秋田は豚肉(豚汁じゃああないのよ)←けっこうバカにされる😂りゅうじありがとう🥳
河原で直径50cmくらいの鍋でやるのが美味しいポイントです。
ちなみに悪戸芋っていう芋は別格の芋煮が出来上がりますよ。
最高にうまかったです！
虚無芋煮、期待してます！
山形県民だけど置賜風というものが存在することを初めて知った
内陸育ちとしては芋煮は醤油牛肉しか勝たん！！！しかし現在庄内暮らしでアウェー
内陸風とかじゃなくて、これが芋煮です。
これ以外は芋煮じゃない
あとごぼう入れて欲しかった
やだぁー！
国産牛じゃないのね🥲
国産牛だと香りが
違いますので
皆様ぜひ
国産牛でお願いします。
うちの芋煮はゴボウも入ります。マルジュウが無いのはしょうがないけど、基本的に味付けはマルジュウだけですね、締めのカレーうどんなんかは好きな市販カレールーでよし！紹介してくれてマジで嬉しい
こんにゃくは箸で啄いて穴開けてから千切る
県民です。多少の違いはあれど、山形では味マルジュウ（だし醤油）と砂糖と料理酒（日本酒）だけで味付けします。それに牛肉やこんにゃく、舞茸、ごぼう、長ネギなどの出汁が合わさってそれだけで味わい深くなります。
個人的には少々甘めが好みです。
そして動画にもあったように、〆にカレー粉を入れてカレーうどんにするのも定番です。
ぜひお試しください！！！
味付けはマルジュウと日本酒ドバドバでおっけーね
みりんだとちょっと甘くなっちゃう
山形県民です。こんにゃくは手でちぎって入れてます。家で作るなら子供のお手伝いにも良いかと。
ゴボウは個人的には入れたいですな