【レンジ活用で大成功】ザックザクのクッキーシューの作り方！絶対膨らむシュークリーム
ご覧いただきありがとうございます。
難しく失敗の多いシュークリームの生地、シュー皮の作り方ですが、鍋を火にかけて作るのが一般的。
しかしレンジを活用することで落ち着いて見極めることができます。
しっかり膨らんでたっぷりクリームの入るシュークリームになりますよ！
【レシピ】6個分
・シュー皮
バター 20g
塩 ひとつまみ
水 40g
薄力粉 30g
卵 2個
・クッキー生地
バター 20g
砂糖 20g
薄力粉 20g
・ディプロマットクリーム
卵黄 2個（卵白を余らせたくない場合は全卵1個）
砂糖 60g
薄力粉 24g
牛乳 300g
生クリーム（40％前後）200g
砂糖 20g
クッキー生地
・バターは柔らかくしてから砂糖と混ぜ、薄力粉を加えてさっくりと合わせる。
4〜5cmの正方形が6個取れるように薄く伸ばし、カットして冷やしておく。
シュー生地
①耐熱ボウルにバター、水、塩を入れ、600wのレンジで1分半加熱する。
（沸騰すればいいので、w数や時間より状態を確認する）
ふるっておいた薄力粉を一気に加えて練る。
②30秒レンジで加熱し、一旦混ぜたらもう一度30秒加熱する。
透明感のあるマッシュポテトのような状態になる。
③卵はよく溶いて常温に戻しておき、生地に少しずつ加えてその度に混ぜる。
たっぷりすくって落とすとヘラから伸びた生地が逆三角形になる硬さになればOK。
④絞り袋に入れて6つに絞る。
冷やしておいたクッキー生地をのせ、190℃に予熱したオーブンに入れる。30分に設定する。
⑤膨らんできたら180℃に下げ、生地の割れ目にも焼き色がついてきたら150℃に落として時間が終わるまで焼く。
クリーム
・卵黄に砂糖を加え、少し白っぽくなるまで混ぜる。
薄力粉を加えたら牛乳を合わせてレンジで2分加熱する。
一旦取り出して混ぜ、さらに1分加熱してよく混ぜる。
追加で30秒〜加熱し、ボコっとクリームが沸いたら終了。
（しっかり加熱すれば良いので、w数と時間は前後しても大丈夫です。）
ラップを密着させて冷やす。
生クリームと砂糖は固く泡立てる。
ほぐしたカスタードクリームと混ぜてシュー皮に詰める。
#シュークリーム
#クッキーシュー
#レンジ
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32件のコメント
Really appreciate the insights in this video.
とても美味しくできました！😊
このクッキーシューをプチクッキーシューのようにアレンジしたいのですが、そのままサイズを小さくして焼いたらできるでしょうか…
完成形のビジュアルに惹かれ、初めてシュークリームを作りました！最初の2回は底上げして失敗。ChatGPTと相談し3回めで成功したのでメモ📝
①卵は全部入れない！生地を思ったより固めに
②天板はオーブンの下段へ
③温度調整を急ぎすぎない。しっかり膨らみきってから温度を下げる形で調整
④しぼまないよう、焼き終わってからオーブンの扉をちょっと開けて5分放置
これで底上げせず綺麗なまんまるに膨らみました！
ちなみに失敗した2回も生地自体と、クリームはめちゃくちゃ美味しかったです！美味しいレシピありがとうございました♡
こんな皆様に簡単と言われているレシピでも失敗したのでいつかリベンジします。
動画ありがとうございます🙇
ASMR動画すぎ
180度で焼いて薄茶色の色が付いてきた時点で150度に落としたらそれまでぷっくりだった生地が萎みました…😭 しっかり茶色になってから温度落とせばよかったのでしょうか😢 11:25
カラザは取れ！ド素人か！
カスタードの作り方！初めて知りました！わかりやすい動画をありがとうございます！いつか挑戦してみます！
材料載るレシピがほしい
やば〜🤤
販売して欲しい
先日作ろうと思ってやってみたのですが、最初のカスタードを作る所で何度レンジで温めてもクリーム状にならず先に進めなかったです🥲
原因は何だと思いますか？
牛乳300グラムが多いのでしょうか？
初めてでしたがクッキーシューできました！自分が焼いたとは思えないくらい美味しいし良い匂いです😭
材料のシンプルさや、少しずつ様子見しながら調整できるレシピのおかげで、お菓子作り初心者でもなんとか出来上がりまで漕ぎ着けられました🙏
おそらく、膨らみかけてきたところで焼き色がついてきたことにビビってしまい温度を下げてしまったせいで膨らみが足りなくなったので、次はぎりぎりまで見極めしようと思います🤩
クッキー生地を冷やし固める時間はだいたい何分くらいですか😢？
なぜ小麦粉を加える作業を素早く行う必要があるんですか?
参考にします！
友達に作って次の日に渡したいのですが、皮を焼いて作っておいて(穴もその日に空けておく…？)、部屋でラップかけて保存…？or冷蔵庫で保存…？で次の日の朝にクリームだけ詰めるのがいいのか、それとも1日目に中にクリームを詰めてしまってそのまま冷蔵庫保管がいいのかどちらがいいでしょうか🥺💦
もし可能であれば、お手隙の際に返信頂けますと幸いです(；；)
思ったより色がつかなくて、追加5分したら焦げちゃった
時間を巻き戻したい！！！
やばいこの方のレシピなら成功した、今までuの字になったり隙間なしとかだったのに、感動！
口金の丸口何センチですか？
カスタードクリーム作るとき加熱で蓋すると書いてあったんですが、ラップでいいですか？
以前こちらを参考に作らせていただき、失敗しちゃったので今日2回目のチャレンジをしました。またクッキーシューが膨らまなくてちょっと悔しいのでまた明日リベンジします！！原因を今回は掴めたので…！！
味はすごく美味しいくて、中に入れる予定だったクリームをディップまたはクッキーシュー（仮）に載せて食べても美味しかったです🥹
追記
リベンジしたら昨日より進歩して、膨らんだものとそうでないものが出来上がりました！
あと、ちょっと底上げされてるのと完全底上げされてるのも…💦
この違いって何なんでしょうか？😢
相模湖インター店🏬？
ポケモン？
ピカチュウポケモンも？
カットしてたらわからんやん💢
何故かシュー生地の小麦粉量を2倍、かつ卵2個もちいさめだった為、全くゆるくならず。50℃ぐらいのお湯を足して硬さ調節が終わった頃には生地が冷めてしまって。オーブンに入れて8分たったところでみたら案の定膨らんでなかった…。のに！！！最終30分焼いた時点でドーム型に！！焦げ目も茶色！！150℃3分追加で放置乾燥10分。見た目だけで空洞できてない覚悟で皮持ち上げてみると、、、軽かった、、、、、😭😭❤️❤️❤️こんなに適当にやってもおいしかったのだから、リベンジしてもっと美味しく作ります！天才レシピ！
シュー生地は、加熱しすぎてしまうと玉っぽくなってしまいますか？
また、うまく行くと玉などはできませんか？
シュークリームを作ると毎回そこも一緒に膨らんでしまうんですけどどうすれば良いですか？
誰か教えて欲しいです😢
そうです。
たまごをいれる前の段階です。
少し加熱しすぎてしまっても問題ありませんか？
3回目にしてようやく完璧なシュークリームできました。やっぱりやっていて最後の卵を入れていって調節するところが一番大切だと感じました。それとクっキーは少しでも偏りがあったりすると潰れることがあるので注意です。
前まで成功してたのに、最近つくってみると、途中までは上手くいくんですが焼いている途中でしぼんでしまい、ぺちゃんこになってしまいます、なぜでしょうか、？