松茸、はまぐり、鶏！永谷園で作る！究極の和風塩ラーメン。

松茸、はまぐり、鶏！永谷園で作る！究極の和風塩ラーメン。

今回は永谷園の種の粉末スープを使って作る、究極の塩ラーメンです。
松茸、蛤、鶏、3つのスープで作る複雑な旨味が醸し出す極上和風スープ。

粉末3袋もスープ使って大丈夫？しょっぱくないの？
と思うかもしれませんが、塩分はスープ全部で5グラムちょっと。
お店で食べるラーメンと比較するとやや低い部類。
熱湯を注ぐだけで味わえる究極の塩ラーメン、試してみる？

今回はオマケとしてレンジで作る簡単トッピング、
「鶏もも塩チャーシュー」と「エリンギメンマ」の作り方も紹介します。

【材料1人前】
・生中華麺：1玉

◻︎スープベース
・松茸の味お吸いもの×はま吸い×鶏スープ：各1袋
※永谷園の鶏スープがない場合は、鶏ガラスープの素小さじ1で代用。
・ラード：5センチ
・熱湯：360ml
・長ネギ粗みじん切り：大さじ1
・フリーズドライゆず皮：小さじ1/2
・レンジ鶏ももチャーシューの汁：大さじ2

◻︎レンジ鶏もも塩チャーシュー
（500Wで1回目4分、裏返して2回目3分。完全に冷めるまで放置）
・鶏もも肉：1枚（250〜300g）
・塩：小さじ1/2（2g）
・砂糖：小さじ1/2
・おろしニンニク：小さじ1/2
・おろし生姜：小さじ1/2

◻︎レンジエリンギメンマ
（500Wで1分半。よく混ぜて冷めるまで放置）
・エリンギ：1本（拍子切り）
・醤油：小さじ2
・みりん風調味料：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2

◻︎トッピング
・あおさ海苔（水洗いして軽く絞る）、なると、追いゆず皮

※分量は目安です。好みに応じて調節してください。
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