【50円もやしで格上げ】ミシュランシェフの至高の豚汁レシピ｜【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴
🧑🍳料理屋 真砂茶寮について👨🍳
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■所在地
〒231-0016
神奈川県横浜市中区真砂町2−16
※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:24／材料紹介.材料の下処理
5:34／シェフのYouTube紹介
5:58／下茹で.豚汁の歴史について
10:02／肉の火入れ.だしで煮る
14:10／味噌を入れる.仕上げ
16:05／盛り付け.完成
16:57／試食
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#クラシル
#シェフのレシピ帖
41件のコメント
豚汁のレシピ色々と見て試してますがどれも美味しいですね。
後は好みなので手間が掛からないのがいいのかなと思いますよ。
食べきれない量を作るならもやしおすすめしません。味が変わって美味しくなくなります。
んー自分はとんじる、にくまん、ぶたどんって発音しますね
我が家の豚汁は
具材炒める、豆腐入れる、出汁醤油です。(父が味噌仕立て嫌いなので) もやしは新発見ですね！やってみよかな😊
この時期やっぱり豚汁は食べたくなるね
野菜もいっぱい取れて助かるし
実際に作ってみたら、もやしのシャキシャキ感が斬新でおいしかった〜😊
リピ確定です！
作られる方がどれだけその料理が好きか、美味しいかというのがこんなにも伝わると見ているだけでとっても美味しい気持ちになるな、大好き
Good morning, Chef Mr. Irie, thank you for your very interesting video. I would like to cook this Butajiru, please kindly provide the recipe. Also please provide the website of your restaurant. Thank you in anticipation. 🎉🎉🎉
大将めちゃくちゃ声が良いな！ｗ
さつまいもは秋になると給食の味噌汁とか豚汁の具材になってたので好きだったんですよね。さつまいも入りは本当美味しい
神谷明さんの声に似ててキン肉マンが料理してるみたい😂
ピーラー出てきてハラハラしちゃった
豚汁大好きだけど、自分で作るとなんか違うって思ってました。きっと豚肉をごま油で炒めてなかったのかな。豆もやしも好きです。
大概里芋入れるけど、南瓜に挑戦してみたいです。凄く美味しそうです🎉🎉👏👏👏👏
凄い経歴の人なのにめちゃくちゃひょうきんな人で面白かった😄てか今年バズるのは絶対この人だと思う😊
うちがまさに、さつまいもを味噌汁にも豚汁にも入れてました。
母が甘い芋好きだったので……
子供の頃は顔をしかめてましたが今食べるとべらぼうに美味い。
味噌の旨味ある塩味にさつまいもの甘みを感じるとなんででしょうね涙が出るのは。
大将ホント好き
お店にもいつか行きたいなぁ
二郎系😂
料理の歴史も教えてくださるので
おもしろい
豚汁って「汁物」と「鍋物」両方のいいとこどりみたいな料理ですよねえ。
よく具だけ先に食べちゃって、残った汁にうどんを入れて煮込みにしたりするんですが、
後入れのもやしはその「麺」の部分を担ってるのかなって思いました。
懐かしいっ……😭😭😭
☺️👍…😮サトイモじゃなくてサツマイモ❗
新鮮です今度サツマイモ入れて作って見ます❗☺️
☺️👍…寒い今の時期最高ですね‼️👍
サツマイモとモヤシ入れて作って見ます‼️👍☺️
豚汁いいなぁ！今晩つくります！
さつま芋・こんにゃくが入ってるのが大好きです！
作る時に根菜だけ先に茹でるって方法は始めて知りました！
とても元気になります！大ファンです😊
こんな貴重なレシピをタダで見られるなんて良い時代
横浜にはミシュランはありません
2つ星って偉いん？
もやしだけの味噌汁も旨いんよな
もやしからも旨味出る！なめたらアカン
「買ってみたピーラーです！」←普段使わないんだなw
さつまいも🍠入ってるのポイント高い！今度作ってみよ
豚汁の〆はうどんですか？
0:28 「大将買ってみたピーラーです！」って、大将ピーラー持ってなかったの！？
豚肉を炒める時に生姜のみじん切りをたっぷり入れてアレンジしました！
もやしも味噌ラーメンを思わせる感じでとても美味しかったです。
これからも楽しみにしています！
韓国では豆もやし汁もいるぐらい、汁物に豆もやし使うのは常識ですね。美味しいそうです😊
入江さん初めて見たんですけど
しゃべりも上手い料理人がまだまだ残ってるんだなってなるｗ
んー
気になる事が多々ある
まぁ、いいや
なんだこの粋の良い可愛い料理人は
僕もプロとして料理していますが、こんなに楽しそうにしているのを見るとこちらも楽しい気分になりすね。
料理に対する姿勢から技まで本当に勉強になります。
これを観て初めて豚汁にもやしを入れてみました。味噌を入れる前に入れてしまいましたが、ニュアンス的にはユッケジャンに入っているもやしに似ていてめちゃくちゃ合いました。
今後はもやし必須で作ります！
かつおだしっておそらく鰹節からとった出汁なんでしょうか。手間なのでできれば麺つゆを使ったときのレシピが欲しかったです
うどん入れたい
夏でも美味しいですよね！！！豚汁＝ごぼうが美味しいですよね！！！
ちょっとだけ覗いてみたらお話しが面白すぎて全部見てしまいました😂