【普通じゃない柔らかさ】厚切り豚バラ大根の作り方｜とろける旨さに仕上がる！

厚切りの豚バラなのに、角煮のようにとろっと柔らかい。
今回は、豚バラブロック肉を使って、普通の豚バラ大根とはひと味違う「厚切り豚バラ大根」に仕上げました。

豚バラ肉は大きなブロックのままじっくり煮込み、柔らかくなってから約2cm厚にカット。
厚切りならではの豚肉の存在感を残しながら、箸でほぐれるような柔らかさを目指しました。

大根は別に柔らかくしてから豚肉と合わせ、豚の旨みを含んだ煮汁でじっくり味を含ませています。
さらに一度冷まして味をなじませることで、大根にも味をしっかり染み込ませます。

「豚バラ大根は薄切り肉で作る」という方にも、ぜひ一度試していただきたい作り方です。

ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。
ぜひご家庭で作ってみてください。

なお、当チャンネルでは**薄切り豚バラ肉を使った豚バラ大根**も紹介しています。
今回のブロック肉とはまた違った、手軽に作れる豚バラ大根ですので、ぜひそちらもご覧ください。

【今回のポイント】
・豚バラをブロックのまま柔らかく仕上げる
・角煮級のとろっとろ食感
・大根に豚肉の旨みをしっかり含ませる
・薄切り肉とは違う、食べ応えのある豚バラ大根

（材料）
豚バラ肉・・700g
大根・・・・500g
青ネギ・・・少量
生姜・・・・スライス１枚
鷹の爪・・・1本

（豚バラ下茹で用）
水・・・・・適量
青ネギ・・・適量
生姜スライス1枚

（出汁つゆ）
豚の煮汁・・560cc
醤油・・・・80cc
みりん・・・80cc
料理酒・・・80cc
砂糖・・・・70g
昆布の素・・小さじ1
かつおの素・小さじ1半
ラード・・・大さじ2

00:00 大根の下処理と茹で方
02:37 豚バラを柔らかくする茹で方
05:06 大根と豚バラの仕上げ方
07:10 合わせ調味料と仕上げ方

【煮物レシピ集】

【薄切り肉の豚バラ大根の作り方】

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