【豚こまとなすのさっぱり煮】白だしで簡単！｜薬味たっぷり夏おかず

【豚こまとなすのさっぱり煮】白だしで簡単！｜薬味たっぷり夏おかず

「なすと豚こまのさっぱり煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白だしのやさしい旨みとなすのとろける食感に、たっぷりの薬味とすだちが爽やかに香るひと品です。なすを先にしっかり焼いて旨みを引き出し、短時間で煮るだけなので手軽に作れます。暑い日にも食べやすいおかずです。

【なすと豚こまのさっぱり煮】 0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・豚こま肉：250g
・なす：2本

＜A＞
・水：300cc
・白だし(10倍濃縮)：大さじ2杯
・みりん：大さじ1杯
・塩：ふたつまみ

＜薬味＞
・大葉：4枚
・みょうが：1個
・しょうが：1片
・小口ねぎ：1本分

・サラダ油：大さじ2杯

■下ごしらえ
・大葉、みょうが、しょうがは千切りにします。

■作り方
0:03 1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、表面に斜めの切り込みを入れてから2〜3等分に切ります。
0:22 2. フライパンにサラダ油、なすを入れて熱し、皮目を下にして全体に油が馴染むまで中火で焼きます。
0:26 3. 豚肉を加えて豚肉に火が通るまで炒めます。
0:30 4. 【A】を加え、沸騰したら中火で2~3分ほど煮込み、器に盛ります。
0:47 5. ボウルに【薬味】を混ぜ合わせます。薬味を④に盛り付けたら完成です。

■コツ・ポイント
・なすは冷たいフライパンに油と一緒に入れて加熱すると、少ない油でも全体になじみやすく、とろっとした食感に仕上がります。
・豚肉を加えてから煮込む時間は2〜3分が目安です。煮込みすぎず仕上げることで、豚肉がやわらかく、なすの色もきれいに仕上がります。

【おすすめ動画のご紹介】
↓詳しいレシピはこちら↓
⭐️https://youtu.be/ZwP_9GmatX4
⭐️https://youtu.be/HZ3FTMMKd7w
⭐️https://youtu.be/ffmuw-ti8ng

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