キャベツが一瞬で消える！笠原流【キャベツの肉味噌炒め】

キャベツが一瞬で消える！笠原流【キャベツの肉味噌炒め】

今回は、キャベツをたっぷり使った「肉味噌炒め」をご紹介！
甘辛い肉味噌がキャベツに絡んで、ご飯がどんどん進む絶品おかずです。
この肉味噌はキャベツだけでなく、いろいろな野菜に使える万能だれ。ぜひ覚えてお試しください！

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▪️キャベツ肉味噌炒め（2〜3人前）

【材料】
豚ひき肉150g、キャベツ 1/4個、万能ねぎ 適量、ニンニク 2片、生姜 10g、ごま油 大さじ1、白ごま 少々、バター 10g、塩 少々

A（味噌 100g、酒 大さじ4、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ3、かつお節 3g、一味唐辛子 少々、卵黄 1個）

【作り方】
① キャベツはざく切りにする。
　万能ねぎは小口切りにする。
　 ニンニク・生姜はみじん切りにする。
② ボウルでAを混ぜ合わせる。
③ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ火にかけ
　 ニンニク・生姜のみじん切りを入れ
　 油に香りが移ったら
　 豚ひき肉を加え塩(2つまみ)をふって炒める。
④ ひき肉がほぐれて火が通ったら
　 ②の合わせ味噌を加えて
　 木べらで混ぜながら弱火で火を入れる。
　まとめられるぐらいの固さになったら
　 取り出して冷ます。
⑤ フライパンにバター(10g)を入れて溶かし
　 キャベツを加えてしんなりするまで中火で炒め
　④の肉味噌を半分ほど加えて炒め合わせる。
⑥ 器に盛って万能ねぎを散らし白ごまをふる。

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