【罪悪感ゼロ】この夏、あなたの家の‘そうめん’はこれが定番になります。塩ソーメン。

【罪悪感ゼロ】この夏、あなたの家の‘そうめん’はこれが定番になります。塩ソーメン。

鶏むね肉は冷凍してからピーラーで削ぐと、別の食材になります。
とろける薄切りをアーリオ・オーリオ仕立ての冷製スープと合わせた、
夏のそうめんの新定番。
レモン汁を加えた湯で茹でる科学的なひと手間で、麺のコシも格段に上がります。
高タンパク・低カロリーなのに、食べ応えは十分。

──────────────
テキストレシピ・PDFはこちら
LINEに登録して【レシピ260811】と送るとすぐ受け取れます
https://x.gd/SurUu
オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中
──────────────
愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式）
https://x.gd/NnIlt

🍳 今回の味を「お店クオリティ」に
引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、
青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。

Amazonでぜひチェックしてください！
※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍

「青池 フライパン」：
無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。

「青池 スパチュラ」：
極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。

「青池 ブイヨン」：
トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！

「青池 スライサー」：
付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。

「青池 サラダスピナー」：
ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。

「青池 チーズグレーター」：
仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。

「青池 チョッパー」：
にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。

◇ポッカレモンさんによる研究結果
https://www.pokkasapporo-fb.jp/company/news/release/260702_01.html
──────────────
動画内で紹介した動画
鶏むね肉を柔らかく仕上げる切り方

レモンで茹でるそうめん

──────────────
📌愛用している食材全般
https://aostavola.jp/
📌 愛用調理ツール（ROOM）
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
📌 愛用オーブントースター
https://amzn.to/4ig1hzA
📌愛用ハンドブレンダー
https://amzn.to/4pk7NaZ
──────────────
■ 材料 1人分
・そうめん　1.5～2束（75～100g）
・鶏むね肉　1/2～1枚（冷凍しておく）
・水　300ml
・野菜ブイヨン（鶏ガラスープで代用可）　小さじ1
・塩　小さじ1/2
・レモン汁　大さじ1
・白ごま　大さじ1
・にんにく　1かけ（スライス）
・唐辛子　適量
・オリーブオイル　大さじ1

鶏むね肉しゃぶしゃぶ用
・酒　大さじ1
・塩　ひとつまみ

そうめん茹で湯用
（デンプンの溶出量が最も抑えられるpH5.5~6.0の酸性に）
・湯　1L
・レモン　小さじ1/5

トッピング
・青ねぎ　適量（小口切り）
・お好みで茹で卵や煮卵
・こしょう　適量

■作り方
① 小さな鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、唐辛子を加え余熱で香りを移す。冷製スープの他の材料をすべて合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒と塩を加える。火を弱火〜中弱火に落とす。

③ 冷凍した鶏むね肉をピーラーと包丁を使ってそぎ切りにする。鶏むね肉を数枚ずつ広げながら湯に入れ、さっと火を通す。

④ ピンク色が残らないことを確認し、ざるに上げ冷ましておく

⑤ 別の鍋に1Ｌの湯を沸かす。沸騰したらレモン汁を加え、そうめんを袋の表示時間通りに茹でる

⑥ 茹で上がったらすぐにざるに上げ、冷水でしっかり揉み洗いする。氷水で10〜15秒冷やし、水気をしっかり切る。

⑦ 器に冷製スープを注ぎ、そうめんを盛る。鶏むねと茹で卵をのせ、青ねぎとこしょうを散らして完成。
──────────────
献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
─────────────
📌 チャンネル登録はこちら
https://x.gd/P5KOR
▶そのほかSNS
📌 Instagram
https://www.instagram.com/aostrattoria/
📌TikTok

@aostrattria

📌 Twitter
Posts by aochanOfficial

#aosトラットリア
#簡単レシピ
#イタリアン
#冷やしそうめん
#そうめんレシピ
#鶏むね肉レシピ
#アーリオオーリオ
#夏レシピ
#高タンパク
#冷製スープ