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    Edamame recipes 「枝豆」レシピ

    【レシピあり】旬の枝豆で黒ゴマの枝豆チーズバトン作り🧀🫛#パン作り #夏 #shorts

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    3件のコメント

    1. @mei_____homecafe on

      【レシピ🧀🫛🥖】
      ▶︎材料(5本分)
      ◇パン生地
      ・強力粉　　　　　200ｇ
      ・砂糖　　　　　　5ｇ
      ・塩　　　　　　　3ｇ
      ・ドライイースト　 3ｇ
      ・ぬるま湯（38度くらい）130ｇ
      ・オリーブオイル　10ｇ
      ◇トッピング
      ・枝豆　　　　　　55ｇ
      ・黒ゴマ　　　　　10ｇ
      ・プロセスチーズ　50ｇ
      ・シュレッドチーズ　適量
       
      ▶︎準備
      ・生の枝豆を使う場合、ゆでて粗熱を取りさやから出しておく
       
      ▶︎作り方
      ①パンこね機にパン生地で使う材料をすべて入れて約15分こねる
      ②こね機に9割程度こねてもらったら台に出して、約1分こねる
      ③35度・60分オーブン発酵させる（一次発酵）
      ④軽く丸めなおして10分間生地を休ませる（ベンチタイム）
      ⑤生地をだいたい縦30cm×横25cmくらいの長方形に伸ばして、下半分に枝豆とプロセスチーズをのせる
      ⑥生地を上から半分に折り畳み、軽く伸ばして5分割する
      ⑦ねじってバトン型に成形する
      ⑧35度・25分オーブン発酵させる（二次発酵）
      ⑨生地に霧吹きで軽く水（分量外）をかけた後、シュレッドチーズをかける
      ⑩190度に予熱したオーブンで13分焼成する
      　10分経ったら天板を上下入れ替える
       
      ※手ごねの場合※
      ①ボウルにパン生地で使う粉類をすべて入れて混ぜ合わせた後、水とオリーブオイルを加えて粉気がなくなるまで混ぜ合わせる
      ②台に出して台にこすりつけながらひとまとまりになるまでしっかりこねる（約15分）
      ③まとまってきたら台にたたきつけてこねる（約3分）
      ④生地を傷めないように左右にコロコロところがしてこねる（約2分）
      以下▶︎作り方③へ🫶一次発酵からは同じ手順です･ᴗ･