寿司屋で作るイカ飯その名も【印籠詰め】意外に簡単なその作り方　名前の由来も解説します

こんにちわ台湾在住11年、板前歴23年のTAKAです

今まで培ってきた経験をもとに動画作成させていただいております
　
言葉足らずな所もあるかと思いますが、広く寿司屋の仕事をお伝えできればと考えておりますので、どうぞお手柔らかによろしくお願い致します

・今回ご紹介するものは、ヤリイカを使って作る特殊な寿司、印籠詰めです

この寿司は握りではなく、シャリを詰め込んで作る一風変わった寿司です

今の時代は握り寿司主流なので、ほとんど見かける事もないですが、これも昔から伝えられているひとつの寿司の作り方です

“印籠詰め”この名前が付けられている意味にも触れながら作り方を解説しています

もしもよければ参考にしてください

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