行列のできる「鳥レバーの甘辛煮」
日本の食をテーマに、食の楽しさ、面白さ、深みのある文化を提供していきます。
日本の食文化は、世界に伝えるだけの価値と魅力があります。
このチャンネルで、少しでも表現できたら嬉しいです。
材料
鶏レバー ５００g
しょうが ５０g（今回は７０g）
調味料
酒 ３００cc
みりん ６０cc
濃口しょうゆ ６０cc
佐藤 ２０g
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日本の食文化を世界に届くように、
お伝えしています。
美味しさ、ちょっとしたしたコツ、
見極め方、生産者の想い、産地の特色など、
配信しています。
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16件のコメント
早速作ってみました。美味しかったです！
レシピを探していたので真似したいと思います。
やはり作り手としては確実に安全な料理を作りたいです。
砂糖が佐藤になっとるやんけ
霜降りしないのですね！色々と人によって少しやり方が違いますね！
これだけ煮るとレバーが硬くなり、（味は良いものの）とても食べられたものじゃありませんでした。兎に角、煮過ぎです！！
私も最初はこの通りにやって、レバーが硬くなりすぎて失敗しました。 そこで2回目は、レバーを5〜6分煮てから一旦取り出し、汁をドロッとするまで煮詰めた後レバーを戻入れて汁と絡めました。 すると、レバーはしっとり柔らかく、味もしっかり絡み、美味しくなりました。 プロは「肝心要のポイントは絶対に教えない」ということを肝に銘じておきましょう！！
はじめてのレバー煮をこちらの動画を見ながら作りました
家族から大絶賛⭐︎
我が家の定番料理になりました♡
教えてくださり、ありがとうございました♡
この通り作ったらめっちゃ辛くて
お砂糖とお水足して薄めました…
豚レバーとかじゃだめかな
美味しそうです、、、ぜひ参考にして作ってみます。
織部の器がまた良いですね😊
🍀おはようございます🍀
美味しそうな鳥レバー荷物またつくりたくなりました。母の味つくります。生姜も美味しそうです。生姜多めでつくります。ありがとうございました。🍀竹姫🍀
凄く美味しく出来ましたぁ～🎉
霜降りが面倒でこのレシピにたどり着きました。
確かに火通りがしっかりでしたが、食べられないほど硬くなったりはしませんでした。
そのように硬くなる方は、小さく切りすぎなのではと思います。
味はしっかり濃いめでご飯のお供はもちろん、おつまみでも最高でしたよ。
半量でなく全量で作ればよかった〜
いいレシピをありがとうございます！
作りました！作ってる最中は辛ろなってしもた！と、思ったけど、食べたら丁度良い塩梅で、美味しかったです。もっぺん作ります！
このレシピ、本当においしいです。小さい子供もパクパク食べてます(レバーなんて普通食べないですよね)
この動画付きのレシピがあって美味しくないって言ってる人は鮮度の悪い肝を使っているか、別の世界の肝煮と比較しているのか、料理のセンスがないのかどれかです。