【お店の味を完全再現】豚バラとにんにく味噌で化ける「濃厚つけうどん」

【お店の味を完全再現】豚バラとにんにく味噌で化ける「濃厚つけうどん」

『濃厚豚ねぎ味噌つけうどん』

【材料（2人分）】

・冷凍うどん…2玉
・豚バラ薄切り肉…200g
・長ねぎ…1本
・ごま油…大さじ1

〈つけ汁〉

・めんつゆ（2倍濃縮）…100ml
・水…200ml〜300ml
・味噌…大さじ2
・おろしにんにく…小さじ1

〈仕上げ〉

・粗挽きブラックペッパー…適量
・小ねぎ…適量

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【作り方（3工程）】

① 下準備

長ねぎは斜め薄切りにする。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

冷凍うどんは表示通りに加熱し、氷水でしめて水気を切る。

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② つけ汁を作る

フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。

色が変わったら長ねぎを加えてさっと炒める。

めんつゆ、水、味噌、おろしにんにくを加え、味噌を溶かしながらひと煮立ちさせる。

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③ 盛り付け

器につけ汁を盛る。

お好みで小ねぎ、粗挽きブラックペッパーを散らす。

冷たいうどんをつけながらいただく。

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💡【ポイント】

・豚バラの旨味が溶け込んだ味噌つけ汁が絶品♪
・味噌はお好みの種類でOK♪
・濃いめがお好みなら　水を150ml〜200ml
・薄めのお好みなら　水を 250ml〜300ml

Rich Pork & Green Onion

Miso Dipping Udon

Ingredients (Serves 2)

* 2 Frozen Udon Noodles
* 200g Thinly Sliced Pork Belly
* 1 Japanese Green Onion
* 1 tbsp Sesame Oil

Miso Dipping Broth

* 100ml Mentsuyu (2x Concentrated)
* 200–300ml Water
* 2 tbsp Miso
* 1 tsp Grated Garlic

Garnish

* Chopped Green Onion, as needed
* Coarsely Ground Black Pepper, to taste

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Instructions

① Prep

Thinly slice the Japanese green onion on a diagonal.

Cut the pork belly into bite-size pieces.

Cook the frozen udon according to the package instructions.

Chill in ice water, then drain well.

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② Make the Broth

Heat the sesame oil in a frying pan.

Cook the pork belly until lightly browned.

Add the Japanese green onion and sauté briefly.

Pour in the mentsuyu and water.

Add the miso and grated garlic, then stir until the miso dissolves.

Bring to a gentle boil.

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③ Serve

Pour the hot miso broth into serving bowls.

Top with chopped green onion and coarsely ground black pepper if desired.

Dip the chilled udon into the broth and enjoy!

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💡 Tips

* The pork belly adds rich flavor to the miso broth.
* Use your favorite type of miso.
* For a richer broth, use 150–200ml of water.
* For a lighter broth, use 250–300ml of water.