夏といえばカレー！野菜たっぷりでヘルシー！【夏野菜のチキンカレー】作り方

今回は夏野菜のチキンカレーの作り方です。
暑い夏はカレーを食べて食欲倍増！
トマトやナス、オクラを使い、たっぷりと夏野菜を食べれるカレーです！チキンの旨味もあり、やみつき間違いなしです！
ぜひ作ってみてください。

■材料＊２人前
・鶏もも肉　　　　　１枚（３５０ｇ）
・トマト　　　　　　１個
・ナス　　　　　　　２本
・オクラ　　　　　　５本
・玉ねぎ　　　　　　１/２個
・ニンニク　　　　　１個

・塩　　　（下味）　小１
・カレー粉（下味）　小１
　　　　　（仕上げ）小２
・ケチャップ　　　　大２
・ウスターソース　　大１
・醤油　　　　　　　大１
・砂糖　　　　　　　小１

■作り方
①オクラは板ずりして、半分にカット。トマトとナスは食べやすい大きさにカット。ニンニクは潰しておく。

②少し大きめにカットした鶏もも肉に、塩とカレー粉を混ぜ合わせておく。

③フライパンに油を入れて、鶏もも肉の皮面から焼いていく。ニンニクも香りずけに焼く。

④香ばしく焼けたらバットに取り出す。

➄フライパンはそのまま使い、ナスに焼き色をつける。

⑥オクラと玉ねぎを入れ、サッと合わせトマトを加える。

⑦調味料と鶏もも肉を加え、５分ほど煮込めば完成。

■ポイント
・鶏もも肉はカレー粉でマリネしておくことで、肉自体にしっかりとしたカレーの香りがつきます。

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自己紹介
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■おうち料理人
1995年生まれ
北海道出身
調理師免許所持
フレンチ6年
イタリアンシェフ2年
1児のパパ

撮影場所：リビング

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