まぐろのスタミナステーキ丼
[Applause]
【材料（2人分）】
まぐろ（赤身）
※できれば半解凍……1サク（150g）
にんにく（うす切り）…1片
にら………………………1束
温かいごはん……………2人分
ごま油……………………大さじ1
塩…………………………少々
粗挽きこしょう…………適量
［Ａ］
しょう油、ごま油、白いりごま……各小さじ2
［たれ］
すだちの絞り汁
（またはお好みの柑橘類の絞り汁）……小さじ2
しょうが（すりおろし）……1片分
酢………………………………大さじ1
しょう油………………………大さじ2
砂糖、ごま油…………………各小さじ1
味一ねぎ（小口切り）………2～3本
【作り方】
①まぐろに塩を振る。
にらは熱湯で根元からサッと茹で、
水に放ってから水気を絞り、食べやすい長さに切ってから
Aを絡めてにらのナムルを作る。
②フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火でじっくりと揚げ、
にんにくがほんのり色づいたら取り出す。
続けて同じフライパンにまぐろを入れ、強火で表面全体を焼く。
色が変わったら取り出して食べやすい大きさに切る。
③器にごはんを盛り、にらのナムル、まぐろの順に乗せ、
たれを回しかけたら揚げにんにくを散らし、粗挽きこしょうを振る。