夏野菜いっぱい！胸いっぱい！無水カレー #shorts

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◎材料
・カレールー　4皿分
・ホールトマト　400g
・ひき肉(豚、牛、鶏、なんでもOK)　
・ズッキーニ　1本
・ナス　1本
・にんじん　1本　
・キャベツ　カット野菜1袋分
・たまねぎ　1玉
・まいたけ　1パック
・白米　(玄米、雑穀米も可)　400g(※大盛りです。食べ切れない人は減らしましょう)
・ドライレーズン

◎手順
①野菜を大きめのみじん切りにする。まいたけは手で千切ってOK。
②鍋の下から、比重の軽い野菜←ひき肉←ホールトマト←カレールーの順で入れる。鍋から山盛りになっても、過熱すると水分でカサが減るので問題ない。
③上にアルミを被せてから鍋に蓋をし、中火で20分ほど放置。
④具材から水分が出ているのが確認できたら、ルーを全体に馴染ませるように、鍋底からしっかり混ぜる。
⑤蓋をして弱火で30分放置。たまに中身を混ぜ、焦げつかないようにする。
⑥白米を盛り付ける。200gの米をお茶碗にギュッと詰め込み、盛り付け皿にひっくり返して乗せる。これを2回行い、２つの山を皿中央に作る。米の量を減らすとふくらみが小さくなる為、少なくても大きい方がいい場合はしゃもじ等で適宜調整する。
⑦白米の周囲にルーを流し込む。
⑧白米の頂点にドライレーズンを載せる。
⑨完成！

お好みで野菜の種類やトッピングを増やしたり、盛り付け方も工夫してみよう！

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