にんじんクリームチキンカレー

にんじんクリームチキンカレー

■にんじんクリームチキンカレー
煮込み10分で驚きのコク
にんじんジュースでつくるご褒美カレー
 
 
提供：カゴメ
 
□カゴメにんじんジュース 高β-カロテン
ブランドサイト https://www.kagome.co.jp/products/brand/ninjinjuice/
 
 
〈レシピ〉
 
▽材料（2人分）
鶏もも肉 200g（唐揚げ用カット肉でもOK）
小麦粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片分
しょうが 1片分
米油 小さじ2
白ワイン 大さじ2
バター 10g
カゴメにんじんジュース 高β-カロテン 200ml（1本）
水 300ml
カレー粉 大さじ1
クリームチーズ 50g
ごはん 2人分
塩 適量
 
 
▽作り方
① 鶏もも肉は一口大に切り、塩ひとつまみを振って小麦粉をまぶす。
② 鍋にバターを入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ・にんにく・しょうがと塩ひとつまみを加え、焦がさないようにじっくり炒める。
③ ②を鍋の端に寄せ、米油小さじ2入れたら鶏もも肉を加え、表面をさっと焼いてから炒め合わせる。この時、肉を焼いている間に玉ねぎが焦げないように気を付ける。
④ 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。にんじんジュース・水・塩小さじ1/2を加えて煮立て、蓋をして弱めの中火で10分煮込む。
⑤ カレー粉とクリームチーズを加えて溶かし入れ、味をみながら塩ひとつまみ～小さじ1/4を加え、やや濃いめの味にととのえる。
 
 
■副菜 トマトとアボカドのパセリサラダ（2人分）
① トマト1/2個（約100g）とアボカド1/2個（約70g）を1.5cm角に切り、パセリの葉10gをみじん切りにする。
② ①をすべてボウルに入れ、塩小さじ1/4、酢小さじ1、ナンプラー小さじ1/4を加えよく和えてできあがり。
 
 
 
●このレシピの掲載先
→X（https://x.com/akari_hasegawa/status/1980941693030715715）
→BAILA連載「長谷川あかりのご自愛ごはん」（https://baila.hpplus.jp/lifestyle/recipegourmet/74398/1）
 
 
 
●SNS
Instagram ( https://www.instagram.com/akari_hasegawa0105 )
X ( https://x.com/akari_hasegawa )
 
 
●著書
📗『長谷川あかり　DAILY RECIPE　Vol.4』 (扶桑社ムック)　
大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン…人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。
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●長谷川あかりChannelに関するお問い合わせ
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