【厚揚げのお手軽レシピ】蒸し煮５分！とろ～り味のからんだ厚揚げが驚きの美味しさ。お腹にもお財布にも愛を＜厚揚げと白菜のオイスター煮＞

【厚揚げのお手軽レシピ】蒸し煮５分！とろ～り味のからんだ厚揚げが驚きの美味しさ。お腹にもお財布にも愛を＜厚揚げと白菜のオイスター煮＞

こんにちは 奥園とし子です今日は 白菜と厚揚げのオイスター煮を作りたいと 思いますお腹に優しいんですねー この時期ね胃腸がお疲れ気味っていうこと ないですかやっぱりね年末年始でちょっと 食べ過ぎたり飲み過ぎたりしますよねその 疲れがねこの時期ちょっと出るんじゃない かなと思いますそこでね今回は 厚揚げをメインにしたあっさりとした一品 です 味付けがね美味しさソースなんですけどね 年末年始年は同じ付けの料理を食べること が多かったんじゃないかなと思いますので ねあえて置いたソース行ってみました 美味しそう使ってますけれどもねぜひ しつこくありませんあっさり食べて もらえると思います 白菜の 旨味を上手に引き出してね 誰でも簡単に 美味しい旨味がドロッと絡んでいく方法を 紹介していきますお財布にもお腹にも優 いいのでねぜひささっと作って ほっこりしてみてくださいでは今回も 楽しく作っていきましょう 材料です 白菜 生姜 厚揚げこれは絹でも木綿でもどちらでも 大丈夫です 調味料として オイスターソースみりん塩片栗粉 炒めるのにごま油を使います では白菜を切っていきます 白菜の量は別にどんな量でもいいんです けど今回のレシピはだいたい300から 400gぐらいへと思ってくださいでは 切っていきますまずこの芯を落として これは毎度おなじみもうザクザクと着る だけです [音楽] 草は最初にざっと全部洗ってるんです けれどもこういうところの汚れがね洗い にくいのでここは切ってから洗いますこの 辺まで で洗います [音楽] はいこれで白菜が切れましたでは厚揚げを 切っていきます 厚揚げにあのちょっと表面の油になるので こういうペーパーでちょっと拭いていき ますねー [音楽] もコクの内だと思っているんです

下にしてしまうとねせっかく油で揚げて ある良さがなくなってしまう気がするので こういうふうにペーパーで取るだけで私は 十分かなと思います これだけでもねかなりほら取れるんですよ 切り方なんですけど今回は 若干薄めに切っていきますこんな感じ です 半分としたらあこんな感じですね [音楽] だいたいまあ2センチぐらいな感じですね 焼いたり炒めたりとかする時よりも若干 薄めですっていうのはその方が 白菜と馴染むかなと思っていますそしたら これを ポリ袋に入れてここに 片栗粉です片栗粉まぶしていきます [音楽] はいこれで厚揚げの下準備ができましたで は合わせ調味料を作ります 混ぜるだけです 美味しさソースだけでもいいんですけれど も 加えることでね 味がまろやかになります 甘くするというよりはまろやかにすると いう意味で魅力を加えます これだけだとちょっとドロンとするので ちょっとゆるくするためにお水を加えて おきます お水を加えることで全体に 調味料が行き渡りやすくなりますでこれを 混ぜて [音楽] はいこれで合わせ調味料ができました ではフライパンで炒めていきますいつもの 通り敷いて技フライパンに水を入れて火に かけこの水がなくなったらフライパンが 厚くなったというサインです ごま油ですこれはお家にあるお好みの油で 大丈夫です まず白菜から痛めていきます [音楽] 入れたら すぐに塩を入れてくださいこれで白菜に 水分を引き出します でさーっと炒めます 今日は煮物入れてますけどね 塩を押してこうやって最初に油で炒める ことでね 白菜の水分が出てきますのでね 短時間で白菜が柔らかくなるし達成の水分 がうまく虫にすることができます はい全体に 油が回ってちょっとしんなりしましたそし

たらここで生姜です 好きな人はたっぷり そしてここに 厚揚げですちょっともうバラバラバラと 入れちゃいますけど [音楽] 混ぜないで白菜の上で広げる感じこれが 今回のポイントですそしたらこの上に 合わせておいた調味料回しかけます 厚揚げめがけて [音楽] そしてこれも混ぜないで 蓋をします 火加減は中火からやや弱火ぐらいにして3 分から5分蒸し煮にします では5分ぐらい経ちましたので中を見てみ たいと思い ますか [音楽] ほら 煮汁を加えてないんですけど 白菜の水分が出ていい 感じに見えていますそしてね今ここ何が 起こってるかっていうと 白菜の上で厚揚げを虫にしたことでね 厚揚げの周りについていた片栗粉がね 固まったんですよなのでね 厚揚げが今プルプルになっていますでここ で一回りしますねそうするとその 固そしてプリプリになった 片栗粉の周りに調味料が絡んでいくのでね 厚揚げに味は染み込んでないんですけど 厚揚げにしっかり味が絡むというわけです ちょっと見ててくださいねいきますよ ほら いい 感じの水分量ですそして 厚揚げの周りにつけた片栗粉でいい感じに とろみもついています 白菜の水分だけで虫になって 味も絡んでそしていい感じのとろみがつい きましたさあこれで出来上がりです [音楽] 片栗粉まみれの厚揚げがいつもと違う すまし顔 オイスターソースとの相性も食う 厚揚げの可能性 無限に広がる ワクワクできる 一品です では 早速食べたいと思います いただきまーす 白菜と 厚揚げこれはあっさりしていていいですよ

ね [音楽] 白菜とろとろ味しみじみそしてね 厚揚げ トロンとしていてねこれにもまた 味がしっかり 絡んでるもう 白菜も 厚揚げも両方とも美味しいししかもねこの ね20人ねとろみがついているからね 口当たりがドーンとしていてねまたねこの 透明もご馳走です 生姜の香りはねちょっと優しい感じで ふわーっと香りますこれもまたこのね とろみがついていて 味しみシミで生姜が入ってるってねこれ 寒い時期にはご馳走ですあの調味料がね 美味しさソースだけですけれどもねこれで ご飯食べられるようなしっかりした味に なっています めちゃめちゃ美味しいですで 白菜の甘味も生きてるそしてね ところか葉っぱのところの食感の違いこれ もまたねなんかごちそうかがあってすごく 美味しいですで今回のポイントちょっとお さらいしておくとね ポイントを2つあります1つ目は 角栓に使用してさっと炒めたところこれで ね 白菜の水分が上手に引き出しているんです ねで 白菜の水分を引き出すことによって 旨味をグッと濃縮させますのでね 白菜自身も美味しくなるし天然の出汁が 出るということになります2つ目の ポイントは 厚揚げに片栗粉をして 白菜の上に乗せて蒸したっていうところが 大事なところですあれね 厚揚げを入れてね全体にも忘れてしまうと ね厚揚げのね前についた片栗粉がね取れて しまうんですよそうするとね うまいことも森林できないのとねこの トロントした食感がなくなってしまうん ですそしてね 虫にすることでね片栗粉に火が行くのでね あの時点では味がついていなくても最後に ガーッと混ぜた時に 火の通った片栗粉の周りに オイスターソースが絡んでいくのでね 厚揚げにもしっかり味が入っていますあの 見てもらった通りねたけた時に白菜の水分 が上手に出てるんですよねあそこの あの浅井の旨味が入っているんですけれど もあれがねうまいことね

厚揚げに絡んでいくんですよでこれを今回 紹介した理由は年末ですねやっぱり胃腸が 疲れてると思うんですよですからそういう 時にねちょっとねお肉とかお魚とかお休み してね 熱いメインのこういうおかずっていうのは ねすごくいいんじゃないかなと思いました でさらに言うとねやっぱり年末年始ね和食 とかが増えるとね 甘辛味が多いんですよですからね 甘くないお数っていうのもねちょっとね ホッとしていいんじゃないかなと思います 甘くなくて厚揚げであっさりそしてね 柔らかい 片栗粉のところにこれもね一応優しくてね ほっこりしてもらえると思いますさっさと 作ってね美味しく食べて 体もお腹も休めてねまた明日も元気にお 過ごしください今回もとっても美味しく できました ぜひお試しください 本日のおまけ 厚揚げと白菜の 中華丼 [音楽] 厚揚げと白菜の美味しさ炒めをご飯に かければ 材料2つでこの重さお腹乳酸脂肪 財 [音楽] 布にぽっかり にっこりの どんぶりですこの動画を見て作りたくなっ たら高評価チャンネル登録よろしくお願い しますでは 次の動画でお会いしましょうまたねバイ バイ

【厚揚げと白菜のオイスター煮】

お疲れが出やすい時期ですね。

身体も、胃腸も、お財布も。

そんな時、頼りになるのが
我らが厚揚げ。

お肉よりあっさりしていて
食べ応えがあって
お腹にも、お財布にも優しい。

栄養的に見ても
タンパク質や鉄分、カルシウムが豊富で
めちゃめちゃ頼りになります。

今回は、白菜と一緒に蒸し煮にして、
オイスターソースで仕上げました。

蒸し煮５分で、バッチリ味が決まり
白菜にも、厚揚げにも味がからむ♪
そこが、今回の奥薗流ポイント。

ささっと作って
にっこりほっこりして下さいね。

本日のおまけは
大満足のあれにしちゃいます！！
最後まで見てね～♪

＜材料＞（２人分）
Ａ）白菜（ざくきり）･･･････････1/8株（300ｇ）
　　塩･････････････････････････小1/4
Ｂ）厚揚げ･････････････････････1丁（200ｇ）
　　片栗粉･････････････････････大1
Ｃ）オイスターソース･･･････････大2　　
　　みりん･････････････････････大1
　　水･････････････････････････大1
しょうが（すりおろし）･････････1かけ
ゴマ油･････････････････････････適量

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