ネギ1本ぶちこむ！ビールがすすむ永久保存版ネギ塩焼きそば

ネギ1本ぶちこむ！ビールがすすむ永久保存版ネギ塩焼きそば

焼きそばって、ソース味ばかりになりがちじゃないですか。

今回は白ネギをたっぷり使って、シンプルなのに箸が止まらないネギ塩焼きそばに仕上げます。中華麺は先にレンチンしておくと、フライパンの中で無理にほぐさなくていいので失敗しにくいです。

豚ばらの旨み、ネギの香り、ごま油の風味で、ビールにも夜ごはんにも合う一皿になります。

いつもの焼きそばに飽きた日に、ぜひ作ってみてください。

●材料＆調味料　※2人前

■所要時間
・15分

■材料
・中華麺···2袋
※袋を少し破いて、600Wで2分レンチンしておく
・白ネギ···1本
※白いところは斜め切り、残りは輪切り
・豚ばら肉···150g

■調味料
・ごま油···大さじ1
※麺を焼くとき
・おろしにんにく···少々
・塩こしょう···少々
・味の素···小さじ1/2
・ごま油···大さじ1
※仕上げ用
・オイスターソースまたはしょうゆ···小さじ1
・レモン汁···適量

■盛りつけ
・白ネギ···たっぷり
・紅ショウガ
・黒こしょう
・ラー油

作り方
01. 中華麺の袋を少し破き、600Wの電子レンジで2分温める。
02. 白ネギは白い部分を斜めにカットし、上の青い部分は輪切りにする。
03. 盛りつけ用の輪切りネギは水に5分ほどさらして辛味を抜き、水気をしっかり切っておく。
04. 豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。
05. フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、温めた中華麺を入れる。
06. 中華麺の片面をしっかり焼いて、香ばしい焼き目をつける。
07. 焼き目がついたら麺を軽くほぐし、一度取り出しておく。
08. 同じフライパンで豚ばら肉と斜め切りにした白ネギを炒める。
09. 豚ばら肉に火が通ったら麺を戻し入れ、しっかり混ぜ合わせる。
10. おろしにんにく、味の素を加え、塩こしょうで味を調整する。
11. 仕上げにごま油大さじ1、オイスターソースまたはしょうゆ、あればレモン汁を入れて全体を炒め合わせる。
12. 器に盛りつけ、水にさらしておいた白ネギをたっぷりのせる。
13. お好みで黒こしょうやラー油をかけたら完成。

自己紹介

■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身　
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ

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