もう豚バラ買わない。安い豚こまで作る最高傑作冷しゃぶ

もう豚バラ買わない。安い豚こまで作る最高傑作冷しゃぶ

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00:00 オープニング
00:59 材料紹介
02:13 調理開始
04:10 調理工程 冷しゃぶのタレ
09:02 調理工程 豚肉の下処理
15:21 副産物！ニラの簡単中華スープ
17:30 盛り付け
21:12 実食

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★今回のレシピはこちら↓
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【豚こま冷しゃぶ】
豚こま肉…250g
レタス…半玉（150g）
玉ねぎ…50g
醤油…大さじ2
酢（穀物酢）…大さじ1
砂糖…小さじ1
味の素…5振り
オリーブオイル…小さじ2

＝豚こま肉の下処理＝
液体塩こうじ…大さじ半分
片栗粉…小さじ1
水…小さじ1
（塩で代用する場合は水小さじ2）

水…600cc
中華あじ…小さじ1半
小ねぎ…適量
鷹の爪…適量（お好みで）
糸唐辛子…適量（お好みで）

【ニラの簡単中華スープ】
豚の茹で汁(中華あじ 小さじ1半入ったもの)…600cc
ニラ…1束
醤油…小さじ2
テーブルコショー…4振り
卵や具材…お好みで

豚こま冷しゃぶ

豚こま肉も250gに液体塩こうじ大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水小さじ1をもみこみ、水600ccに中華だし小さじ1半沸かした中華だしのスープでさっとゆでバットで冷やす

レタス120gを水切りし、皿にもる
タレは玉葱50g、醤油大さじ2、お酢大さじ1、砂糖小匙1、味の素5振り、鷹の爪2本、オリーブオイル小匙2を混ぜたたれでくう
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