[やさしい味わい] サバの味噌煮 | 臭みなし！定番おかず　 #料理 #簡単レシピ #おうちごはん

生姜と味噌の香りが広がる、ほっとする味の「サバの味噌煮」です。
ひと手間の下ごしらえで、臭みもなく上品な仕上がりに。
ピーマンを加えることで彩りと食感も良く、飽きのこない味です。

材料（2人分）

サバ切り身 … 2切れ

生姜 … 2かけ（半分は薄切り、半分は針生姜）

ピーマン … 2個（4つ切り、種を取る）

ごま油 … 大さじ1

水 … 200cc

酒 … 100cc

砂糖 … 大さじ2

醤油 … 大さじ1

味噌 … 大さじ2（うち1杯は仕上げに）

作り方

1. フライパンにごま油を熱し、サバを皮目から焼く。

2. 焼き色がついたら裏返して両面を焼き、取り出す。

3. フライパンの油をふき取り、水・酒・砂糖・醤油・味噌大さじ1を加えて煮立てる。

4. サバを戻し、アルミホイルをかぶせて5分ほど煮る。

5. 残りの味噌大さじ1・薄切り生姜・ピーマンを加え、さらに3分ほど煮る。

6. 器に盛り、針生姜を飾って完成。

やさしい甘辛味がご飯によく合います。
冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです🍱

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