【超簡単】漬けるだけで旨み爆発✨やみつききゅうりの塩麹漬け

【超簡単】漬けるだけで旨み爆発✨やみつききゅうりの塩麹漬け

今回の動画は、ポリポリ食感がやみつきで、驚くほど美味しくなる「きゅうりの蛇腹切り塩麹漬」を作ります✨

蛇腹（じゃばら）に切り込みを入れることで、塩麹の旨味が短時間でぎゅっと染み込み、見た目も華やかに。

一度食べたらお箸が止まらなくなる美味しさで、わが家でも大人気の常備菜です！

そのまま食べてもおいしいですが、今回は飽きずに楽しめるアレンジも3品ご紹介します。ぜひ最後までご覧ください。

■きゅうりの栄養・健康ポイント
きゅうりは約95%が水分で、夏の発汗による水分不足を補うのに役立ちます。
昔から夏に体を冷ます野菜として親しまれてきました。
また、カリウムを豊富に含んでいるため、塩分排出を助け、むくみ対策や汗で失われがちなミネラルの補給にもおすすめです。

■材料
・きゅうり…3本
・塩麹…小さじ3
※塩麹は商品によって塩分・風味が異なるため、味を見ながら調整してください。

■蛇腹切りの作り方
①きゅうりの両端を切り落とし、割り箸を上下に置く
②包丁が割り箸に当たるまで、斜め2〜3mm幅に切り込みを入れる
③180度裏返し、繊維を断つように2〜3mm幅で直角に切り込みを入れる
④食べやすい大きさに切り分ける
※割り箸を使うことで、切り落とさずにきれいな蛇腹切りができます

🌟冷蔵で3〜4日保存可能。作り置きにもおすすめです！

■アレンジ①ごま風味
漬けたきゅうり1本に、指で軽くつぶした白ごま大さじ1、ごま油ひとたらしを加えるだけ。香ばしさが加わり、塩麹の旨みが引き立つおつまみに最適な一品です。

■アレンジ②中華風
漬けたきゅうり1本に、オイスターソース小さじ1、黒酢(または米酢)小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、白ごま小さじ1、ラー油ひとたらしを加えて和えます。コクと酸味、ピリ辛が加わり、ご飯が進むやみつきの味に。

■アレンジ③トマトサラダ
中くらいのトマト1個を8等分のくし切りにし、漬けたきゅうり1本(5mm幅に切る)、千切りにした大葉3枚、オリーブオイル小さじ1と和えるだけ。塩麹きゅうりがドレッシング代わりになり、シンプルながら奥深い味わいに仕上がります。

作り置きしておけば、そのままでも、アレンジを変えても楽しめる一
品です。ぜひお好みの食べ方を見つけてみてください。

【チャプター】
• 00:00 オープニング・きゅうりの準備
• 00:23 蛇腹きゅうりの切り方（割り箸活用術）
• 01:35 塩麹で漬け込む
• 02:44 そのままの味を楽しむ
• 03:06 アレンジ1：お酒が進む「ごま風味」
• 03:23 アレンジ2：ご飯のお供に「中華風」
• 03:56 アレンジ3：さっぱり「トマトサラダ風」
• 04:36 エンディング

ご視聴いただき、ありがとうございます。
また次の動画でお会いしましょう。

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